Stavros Vellidis

Είμαι ο Σταύρος Βελλίδης, γεννήθηκα στην Καστοριά και ειμαι 21 χρονών. Σπουδάζω στα Ιωάννινα στο Τμήμα Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών. Ασχολούμαι με την ζαχαροπλαστική και ελαφρώς με την μαγειρική εδώ και 8 χρόνια !! Έχω και μια σελίδα στο Facebook η οποία λέγεται : Μαγειρικά Θαύματα !!!!!! https://www.facebook.com/MageirikaThaumata/ Εάν επιθυμείτε, τσεκάρετέ την και εάν τελικά σας αρέσει, κάντε ένα like , καθώς και στην ομάδα μου https://www.facebook.com/groups/705386326551813/ !!!! ❤️♥️😉😉🤗😁😁

4 961 Abonnements 860 Abonnés

Modifier votre profil

Rio De Janeiro Espresso Capsule + Blue Lagoon Cocktail

BLUE LAGOON της HOLA ESPERITO • ζάχαρη κρυσταλλική + 1/2 κ.γλ. (προαιρετικά) • παγάκια των 30γρ + 4 θρυμματισμένα • καφέ Rio De Janeiro ή της αρεσκείας σας • λεμόνι ή lime κομμένη μέχρι το ήμισυ
5-7 λεπτά

1 μερίδα
Μπισκότα γεμιστά με dulce de leche και επικάλυψη σοκολάτας

μπισκότα digestive • dulce de leche (καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα) • φυτική σαντιγί (morfat, Γιώτης κλπ) • κουβερτούρα Nestlé Dessert 52% κακάο
15' + 2,5 ώρες

18 μερίδες

1
Τάρτα καραμελωμένης σοκολάτας

ανάλατο αγελαδινό βούτυρο (Όλυμπος Lurpak κλπ) • άχνη ζάχαρη • αυγό (των 70 γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • άγλυκο κακάο Nestlé Dessert • βανιλίνες • αλάτι • καστανή ζάχαρη • κρέμα γάλακτος 30-35% λιπαρά • ανάλατο αγελαδινό βούτυρο (Όλυμπος Lurpak κλπ) • αλάτι (προαιρετικά) • κουβερτούρα Nestlé Dessert γάλακτος ή 52% κακάο •
1 ώρα + 4 ώρες

10-12 μερίδες
Ρεβανί Βέροιας

νερό • ζάχαρη κρυσταλλική • πορτοκάλι • σταγόνες λεμόνι • σιρόπι γλυκόζης • ξύλο κανέλας • βανιλίνες • αυγά (των 70 γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη κρυσταλλική • σπορέλαιο • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • σιμιγδάλι χοντρό •
1 ώρα 10 λεπτά

26-28 μερίδες
Γαλακτομπούρεκο

φρέσκο γάλα • κρέμα γάλακτος 30-35% λιπαρά • ζάχαρη κρυσταλλική • καστανή ζάχαρη • ξύλο κανέλας • ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο • ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο • μεσαία αυγά • κρόκους από μεσαία αυγά • σιμιγδάλι ψιλό • εκχύλισμα βανίλιας • ανάλατο αγελαδινό βούτυρο (Όλυμπος Lurpak κλπ) •
2 ώρες

20 μερίδες

1
Πτι Φουρ (Petit Four)

βούτυρο αγελαδινό ανάλατο (Όλυμπος, Lurpak κλπ) • άχνη ζάχαρη • μπέικιν πάουντερ • αυγά • βανιλίνες • αλάτι • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • κορν φλάουρ • μαρμελάδα βερίκοκο ή ότι γεύση φρούτου προτιμάτε • κουβερτούρα Nestlé Dessert 52% κακάο • τρούφα σοκολάτας
περίπου 2 ώρες

30 μερίδες
Φανουρόπιτα

σπορέλαιο ή ελαιόλαδο ή μισό-μισό • ζάχαρη κρυσταλλική ή καστανή ψιλή • τα μπαχαρικά • γλυκό κρασί ή μαυροδάφνη • χυμό πορτοκαλιού + ξύσμα από 2 πορτοκάλια • σόδα μαγειρικής • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • σκόνη κανέλας • σκόνη γαρύφαλλου • σκόνη μοσχοκάρυδου • καρύδια χοντροσπασμένα • σταφίδες •
περίπου 1,5 ώρα

16 μερίδες
Τούρτα παγωτό Nutella

μπισκότα πτι μπερ • ζαχαρούχο γάλα • ανάλατο αγελαδινό βούτυρο (Όλυμπος, Lurpak κλπ) • άγλυκο κακάο • κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας σας • κρέμα γάλακτος 30-35% λιπαρά παγωμένη • φυτική σαντιγί (Morfat ή Γιώτης) • Nutella • ζαχαρούχο γάλα παγωμένο • άγλυκο κακάο • βανιλίνη (προαιρετικά) • κουβερτούρα Nestlé Dessert •
σύνολο 7 ώρες

10-12 μερίδες
Cheesecake

μπισκότα Digestive • ανάλατο αγελαδινό βούτυρο (Όλυμπος, Lurpak κλπ) • τυρί κρέμα παγωμένο • κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά παγωμένη • άχνη ζάχαρη • βανιλίνες • γλυκό του κουταλιού κεράσι ή βύσσινο • δυόσμου (προαιρετικά)
περίπου 2 ώρες

10-12 μερίδες
Chocolate Gelato (Παγωτό Σοκολάτα)

φρέσκο γάλα πλήρες • κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά • ζάχαρη κρυσταλλική • άγλυκο κακάο • σιρόπι γλυκόζης ή ιμβερτοποιημένη ζάχαρη • σκόνη πλήρους γάλακτος (προαιρετικά) • κρόκους από μεγάλα αυγά • φύλλα ζελατίνης (περίπου 2 φύλλα) • βανιλίνες ή 2 κουτ.γλ εκχύλισμα βανίλιας • λικέρ κρέμα ή ποτό της επιλογής σας
≤ 1,2 λίτρα
Brownies με κομμάτια λευκής σοκολάτας και αμύγδαλα

κουβερτούρα Nestlé Dessert 52% κακάο • ανάλατο αγελαδινό βούτυρο (Όλυμπος ή Lurpak) • αυγά σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη κρυσταλλική • καστανή ζάχαρη • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μπέικιν πάουντερ • λευκή κουβερτούρα Nestlé Dessert • βανιλίνες • αλάτι • αμύγδαλα καβουρδισμένα ή ξηρό καρπό της αρεσκείας σας • παγωτό (προαιρετικά)
30-35 λεπτά

12-16 μερίδες
Rigó Jancsi (Ρίγκο Γιαντσί)

μεσαία αυγά σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη κρυσταλλική • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • κακάο Nestlé Dessert • μπέικιν πάουντερ • αλάτι • βανιλίνη • σπορέλαιο για το άλειμμα του ταψιού • νερό • ζάχαρη • ουίσκι ή μπράντι ή ποτό της επιλογής σας • + 70 γρ. κρέμα γάλακτος 30-35 % λιπαρά •
περίπου 2 ώρες

16 μερίδες
Σοκολατένιος κορμός με επικάλυψη σοκολάτας μπίτερ

ανάλατο αγελαδινό βούτυρο Όλυμπος • κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά Όλυμπος • ζαχαρούχο γάλα • κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας σας • γεμιστά μπισκότα (πχ φράουλα, μπανάνα, βανίλια) • κουβερτούρα Nestlé Dessert 52% κακάο • ξηρούς καρπούς - φουντούκια, αμύγδαλα (προαιρετικά) • κουβερτούρα Nestlé Dessert 65% κακάο • δυόσμου
3,5 ώρες

12-14 μερίδες

1
Τούρτα Κωκ

φρέσκο γάλα • ζάχαρη κρυσταλλική ή καστανή • βανιλίνη • κρόκοι από μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου • κορν φλάουρ • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • αυγά (των 70 γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη κρυσταλλική • βανιλίνες • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μπέικιν παουντερ • κορν φλάουρ •
2,5 ώρες

12-14 μερίδες
Σοκολατένια κουλουράκια βουτύρου

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • ανάλατο αγελαδινό βούτυρο (Όλυμπος, Lurpak...) • άχνη ζάχαρη • αυγά (2 μεσαία αυγά των 50 γρ.) • φρέσκο γάλα • κακάο Nestlé dessert • μπέικιν πάουντερ • αλάτι • βανιλίνη
1,5 ώρα

30-32 μερίδες

1
Καριόκες

μπισκότα πτι μπερ • ανάλατο αγελαδινό βούτυρο • ζαχαρούχο γάλα • φουντούκια η καρυδιά ή ανάμεικτα • κονιάκ η λικέρ της αρεσκείας σας • κακάο Nestlé dessert • βανιλίνες • κανέλα σκόνη (προαιρετικά) • κουβερτούρα Nestlé dessert γάλακτος (2 συσκ.) • σπορέλαιο
περίπου 2 ώρες

28-30 μερίδες
Τούρτα OREO - Σοκολάτα (OREO - Chocolate Drizzle Cake)

αυγά (των 70 γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη κρυσταλλική • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • κακάο Nestlé Dessert • τριμμένα μπισκότα oreo (χωρίς την γέμιση) • μπέικιν πάουντερ (1,5 φακελάκι) • βανιλίνες • αλάτι (5 γρ.) • νερό • ζάχαρη κρυσταλλική • κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας σας • κρέμα γάλακτος 30-35% λιπαρά •
1 νύχτα, 7 ώρες

16 μερίδες

1
Υγρό κέικ σοκολάτας με επικάλυψη

κουβερτούρα Nestlé Dessert 52% κακάο ή 65% κακάο • ανάλατο αγελαδινό βούτυρο (Όλυμπος) 82% λιπαρά • ζάχαρη κρυσταλλική • μεσαία αυγά σε θερμοκρασία δωματίου • εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανιλίνες • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μπέικιν πάουντερ • αλάτι • κουβερτούρα Nestlé Dessert 52% κακάο ή 65% κακάο
περίπου 1 ώρα

10 - 12 μερίδες

1
Μπριζόλα με πατάτες τηγανητές

χοιρινές μπριζόλες • αποξηραμένη τριμμένη ρίγανη • μαύρο πιπέρι • γλυκιά πάπρικα • πάπρικα καπνιστή • κάρυ (προαιρετικά) • κόλιανδρο • αλάτι κατά βούληση • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα • σκόρδο κομμένες στα 5 • θυμαριού •
2 ώρες

6 μερίδες

1
Κουλουράκια βουτύρου

ανάλατο αγελαδινό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • κρυσταλλική ή καστανή ζάχαρη • μεσαία αυγά (των 50-55 γρ.) σε θερμοκρασία δωματίου • βανιλίνες ή 2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας • γάλα εβαπορέ αδιάλυτο • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μπέικιν πάουντερ • αλάτι • ξύσμα από ένα πορτοκάλι ή λεμόνι (προαιρετικά) • φρέσκο γάλα • ζάχαρη κρυσταλλική • κρόκο αυγού
περίπου 1 ώρα

24 μερίδες

2