Margot Pinto

gélatine / 6 feuilles • – 90 gr de blancs d’oeufs (environ 3) • – 230 gr de sucre • – 75 gr d’eau (75 mL) • – 20 gr de glucose

Pour le cake : • chocolat noir • oeufs • sucre semoule • poudre d'amande • farine • beurre doux • Pour le glaçage : • chocolat au lait • beurre de cacao • noisettes hachées et torréfiées