Cake chocolat façon rocher
Souvent, le risque avec la version cake d'un gâteau, c'est de se retrouver avec un texture un peu sèche.
Avec ce cake, les amandes en poudre et une cuisson adaptée permet de conserver toute l'humidité d'un gatêau. En plus d'être gourmand, l'enrobage croquant au chocolat lui permet de garder tout son moelleux.
Le secret, c'est la cuisson ! En effet, on sort le gâteau du four quand la pointe du gâteau est à peine sèche :)
Toutes mes autres créations :
https://www.instagram.com/pastries_and_margottises/
Cake chocolat façon rocher
Souvent, le risque avec la version cake d'un gâteau, c'est de se retrouver avec un texture un peu sèche.
Avec ce cake, les amandes en poudre et une cuisson adaptée permet de conserver toute l'humidité d'un gatêau. En plus d'être gourmand, l'enrobage croquant au chocolat lui permet de garder tout son moelleux.
Le secret, c'est la cuisson ! En effet, on sort le gâteau du four quand la pointe du gâteau est à peine sèche :)
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Instructions de cuisine
- 1
Faire fondre au bain-marie le chocolat noir + le beurre en morceau.
- 2
D’un autre côté, battez les œufs plus le sucre dans un cul de poule.
- 3
Ajoutez le chocolat fondu à la préparation précédente.
- 4
4) Incorporez petit à petit la farine tamisée + la poudre d’amandes
- 5
5) Versez la préparation dans un moule à cake généreusement beurré et enfournez pour 30 min à 175 °C : vérifiez bien la cuisson, la pointe du côté est quasiment sèche mais pas complètement !
Démoulez le cake une fois tiède et laissez refroidir au complet avant de le glacer. - 6
Préparez le glaçage : Faites fondre au bain marie le chocolat et ajoutez le beurre de cacao puis les noisettes torréfiées.
Glacez le gateau avec cette préparation. En séchant, le glaçage deviendra croquant !
Cooksnaps
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