ام آسر

وزن 2 كيلو دجاجة مقطعه حسب الرغبة أو أوراك • ثوم مفروم ناعم • بطاطس • بصلة كبيرة مفرومة ناعم • ليمون معصور • فلفل أسمر • مرقة دجاج لتعزيز النكهة • ملح أو حسب الرغبة • حبهان مطحون • قرفة مطحونة • زيت غزير لقلي البطاطس

عيش مقلي أو محمص • باذنجان مقطع مكعبات ومقلي • بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية • حمص مسلوق • بقدونس مفروم • دبس رمان • زبادي • ثوم مهروسين • طحينة • عصير ليمونة • ملح • فلفل أسود

كبد وقوانص • بصلات كبيرة • طماطم • كزبره • شبت • بطاطس مقطعة مربعات • فلفل-حار (حسب الرغبه) • ملح • فلفل أسود • كمون • بيض • دقيق

رز مصري • لبن جماسي • ملح • فلفل اسود • فلفل ابيض • قشطة • سمنه بلدي