Jon Michelena

ingredientes para hacer el pino • g/23 oz. carne molida • aceite • g/ 24 oz. cebolla cortada en cuadritos • ajos picados • cdtas. pimentón en polvo • cdta. comino en polvo • cdtas. sal • vino blanco • cdtas. maicena • pasas • papas con la piel lavada •

ingredientes para la ensalada • atún desmenuzado • cebolla morada en cuadritos • apio cortado en cuadritos finos • pimentón cortado en cuadritos finos • cilantro picado • cebollines verdes cortados en rodajitas • mayonesa • aceite de oliva • vinagre de vino rojo • sal • pimienta en polvo

paltas • g/8 oz. atún cocido y desmenuzado (2 latas) • cebolla cortada en cuadritos muy pequeños • apio cortado en cuadritos • arvejas verdes cocinadas • pimentón cortado en cuadritos • T. cilantro picado • mayonesa • aceite de oliva • vinagre de manzana • sal • pimienta en polvo •

queso mozzarella fresco, redondo • tomates pomarola • aceite de oliva • aceto balsámico • sal • pimienta en polvo • hojas de albahaca fresca cortadas en tiritas

lentejas • aceite de oliva o vegetal • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rodajitas • zapallo cortado en cubitos • zanahoria cortada en cubitos • cdta. comino en polvo • cdta. orégano seco • choclo desgranado • apio cortado en cubitos • porotos verdes cortados en trocitos • cordero asado cortado en dados •

ingredientes para hacer el pino • carne molida • aceite • cebolla cortada en cuadritos • ajos picados • cdtas. pimentón en polvo • cdta. comino en polvo • sal • vino blanco • cdtas. maicena • pasas • pollo sin piel, deshuesado, cortado en trozos •

leche fría • pan rallado • queso parmesano rallado. (Opcional) • sal de mar • pimienta en polvo • huevo batido • orégano picado fresco • albahaca picada fresca • huevo batido • aceite de oliva • cebolla cortada en cuadritos bien finos • ajos picados •

carne picada o molida • aceite • ajos picados • cebolla cortada en cuadritos • pimentón en polvo • comino en polvo • orégano fresco picado • sal • pimienta en polvo • pasas, sus preferidas • maicena • agua fría •

alas de pollo • cdta. sal • cdta. pimienta en polvo • cdta. cacho de cabra ahumado, triturado • cdta. cebolla en polvo • cdta. comino en polvo • cdta. pimentón en polvo • cdta. ajo en polvo • orégano fresco picado • aceite de oliva

aceite de vegetal • cdta. aceite de sésamo • Cebolla cortada en pluma • cdtas. jengibre picado finito • ajo en rodajitas pequeñas • zanahoria cortada en tiritas finas • apio cortado en láminas finas diagonalmente • pimentón cortado en tiritas • hongos Shiitake en cuadritos • repollo Chino cortado en tiras • dientes de Dragón • salsa de ostra china •

ingredients • olive or vegetable oil • onion, diced • garlic cloves, sliced • oz./400 g beef, diced or ground • paprika powder • ground cumin • Merquén • sea salt • rosé wine • beef broth • tomato sauce •

aceite oliva o vegetal • cebolla cortada en cuadritos • ajos cortados en rodajitas • carne picada o molida • y 1/2 cdtas. pimentón en polvo • cdta. comino en polvo • cdta. Merquén • cdta. sal de mar • vino rosado • caldo de carne • salsa de tomate • zanahoria cortada en dados •

olive oil or vegetable oil • chicken pieces (with or without skin) • sea salt for seasoning the chicken • black pepper for seasoning the chicken • onion, thinly sliced • garlic, thinly sliced • salt • pepper • ground cumin • dried oregano • white wine • celery ribs, cut on the diagonal •

aceite de oliva o vegetal • pollo a su gusto con o sin piel • cdta. sal de mar para sazonar el pollo • cdta. pimienta para sazonar el pollo • cebolla cortada en pluma • ajos cortados en rodajitas • cdta. sal • cdta. pimienta • cdta. comino en polvo • cdta. orégano seco • vino blanco • apio cortado en diagonal •

ingredients • ground beef • olive oil or your preferred oil • onion, finely diced • garlic, minced • bell pepper, finely diced • celery, finely diced • carrots, finely diced • salt • ground cumin • dried oregano • dried thyme •

carne de vacuno molida • aceite oliva o su preferido • cebolla cortada en cuadritos finos • ajos picados • pimentón cortado en cuadritos finos • T. apio cortado en cuadros finitos • zanahoria cortada en cuadros finitos • sal • comino en polvo • orégano seco • tomillo seco • Tbsp. perejil picado •

machas • choritos • almejas • salmón fileteado • aceite de oliva • cebolla cortada en cuadritos o pluma • ajos cortados en rodajitas • tomate cortado en dados • vino blanco • papas tamaño mediano • arroz integral • choclo desgranado •

porotos verdes planos • bicarbonato • choclos Americanos • cebolla cortada en cuadritos • cilantro picado • tomates • aceite de oliva • jugo de limón • ajo en polvo • pimienta en polvo • sal

Aceite • cebolla cortada en cuadritos • carne picada o molida • dientes de ajo cortados en rodajitas • zanahoria cortada en dados • choclo (2 Tzs) choclo desgranado • porotitos verdes en tiras • zapallo cortado en trozos • papas pequeñas cortadas en trozos • zapallito italiano cortado en trozos • grandes de acelga o espinaca cortada en trozos • salsa de tomate •

chuletas parrilleras • Sal de mar • aceite • mantequilla • harina • nuez moscada • pimienta en polvo • leche sin lactosa • sal • aceite de oliva • cebolla cortada en pluma • ajo cortado en rodajitas •