Les Petites Menteuses

lentilles vertes du Puy • orange bio, zeste et pulpe • citron vert bio, zeste et jus • pamplemousse • citron jaune • d'ail • petites échalotes • cardamome • Cuil. à café de paprika fumé, ou à défaut de paprika simple • Cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne, ou moutarde en grain • Cuil. à soupe de confiture de clémentine, ou de marmelade d'orange • Cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra •

oignons, finement hachés • grande aubergine, coupée en gros dés irréguliers • d'huile d'olive vierge extra • carottes, coupées en gros dés irréguliers • courgettes, coupées en gros dés irréguliers • tomates, tranchées en fines rondelles • bouillon de légumes • piment vert épépiné et finement haché • Le jus de 2 citrons • tahini • oeufs durs, tranchés en petits morceaux • Quelques feuilles de coriandres, hachées •

jaunes d'oeufs • sucre • sucre vanillé • chocolat noir • beurre demi-sel • Expresso bien tassé • poudre d'amande • Cuil. à soupe de farine de blé • amandes entières • Cuil. à soupe de sirop d'érable

aubergines, détaillées en rondelles de 2 cm d'épaisseur • d'huile d'olive • filet d'anchois à l'huile, égouttés et hachés finement • Cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc • d'ail, pelées et écrasées au presse ail, ou hachées finement • Cuil. à soupe d'origan • feuilles de persil hachées • Sel et poivre noir