Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
Hello Filles et Garçons,
Aujourd'hui Les Petites Menteuses vous proposent une recette des plus estivales, à manger sur votre terrasse ou sur votre balconnet si comme nous vous avez ce beau privilège.
Cette recette est parfaite pour un petit apéro dinatoire, ou pour un déjeuner léger, ces aubergines se marient parfaitement avec une belle tranche de pain, ou avec un poisson grillé. Alors je vous entends déjà dire : "Oui, mais alors moi vraiment les anchois... c'est pas ma tasse de thé... déjà, alors que franchement, j'aime bien ça, j'ai du mal dans la tapenade, alors comme ça juste avec des aubergines..."
Ok, ok on connait la chanson à moins d'être des vrais sudistes, vous allez préférer passer votre chemin, mais STOP ! attendez, laissez leur une dernière chance à ces petits poissons.
Ici les anchois sont hachés menu menu et sont intégrés à la sauce vinaigrette, et pour le coup ils apportent un vrai plus aux aubergines, qui ont tendance à être un peu fades, on peut bien se l'avouer.
Ah oui, on tenait aussi à vous dire que cette recette est toujours issue et spécialement testée pour vous, du livre "Simple"d'Ottolenghi, qui en l'occurrence, on se confesse, nous permet de tenir grandement le coup en ces jours moroses qui se succèdent et se ressemblent tous, sauf pour nos papilles faut croire !
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
Hello Filles et Garçons,
Aujourd'hui Les Petites Menteuses vous proposent une recette des plus estivales, à manger sur votre terrasse ou sur votre balconnet si comme nous vous avez ce beau privilège.
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Ok, ok on connait la chanson à moins d'être des vrais sudistes, vous allez préférer passer votre chemin, mais STOP ! attendez, laissez leur une dernière chance à ces petits poissons.
Ici les anchois sont hachés menu menu et sont intégrés à la sauce vinaigrette, et pour le coup ils apportent un vrai plus aux aubergines, qui ont tendance à être un peu fades, on peut bien se l'avouer.
Ah oui, on tenait aussi à vous dire que cette recette est toujours issue et spécialement testée pour vous, du livre "Simple"d'Ottolenghi, qui en l'occurrence, on se confesse, nous permet de tenir grandement le coup en ces jours moroses qui se succèdent et se ressemblent tous, sauf pour nos papilles faut croire !
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante).
(Alors attention, car nous on a un four qui chauffe vraiment bien, et lors de notre premier essai pour cette recette les aubergines étaient bien bien bronzées... Donc adaptez vraiment la température en fonction de votre four. Pour cette fois-ci, on est plutôt parti sur un thermostat à 200°C et c'était bien mieux !)
- 2
Dans un saladier mélangez vos aubergines préalablement coupées en rondelles avec 1 cuillère de sel. Puis déposez les sur 2 grandes plaques chemisées avec du papier sulfurisé et badigeonnez-les de 70 ml d'huile d'olive sur les deux faces. Enfin enfournez vos aubergines pour 35 minutes. Les aubergines doivent être fondantes et bien colorées.
Sortez vos plaques du four et laissez refroidir. - 3
Dans un bol mélangez énergiquement vos anchois hachés menu, avec les 3 gousses d'ail écrasées, la cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 pincée de sel et poivrez généreusement.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, tout en continuant à émulsionner votre sauce. - 4
Au moment de servir, mélangez l'origan, le persil et les aubergines dans un saladier. Arrosez de sauce aux anchois, mélangez délicatement et c'est tout bon vous pouvez passer à table.
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
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