Patricia Auzard

Pour 4 personnes • fromage à tartiner, un chèvre frais bien égoutté par exemple sinon type St Môret®️, Philadelphia • à c de Maïzena • crème fraîche de liquide • yaourt nature • Le zeste et le jus d'un demi citron • jaune d'œuf • tranches de truite fumée • brins de ciboulette • Poivre, sel

œufs • feuilles d'oseille • ail nouveau ou aillet par personne • Quelques lardons, sel poivre

topinambours • de lait • de crème fraîche • sel et poivre • muscade • parmesan • chapelure

carottes neau poivre épices raz el hanout • panais • butternut • oignon • d'ail • de collier d'agneau • poivre • épice Raz el Hanout

foie gras cru, • 3 jaunes d'œuf, • 20 cl de crèmes fraîche liquide, • 20 cl de lait, • 40g de cassonade, • sel, • poivre • En option 5cl de cognac, personnellement je n'en met pas • Pour les tuiles : • 100g de noix décortiquées, • 1 gros blanc d'œuf, • 50g de beurre fondu, •