Ronaldo Baltazar

leite de cabra • suco de 1 limão • pano para coar

batata doce • bem cheias de goma de tapioca • polvilho doce • azeite de oliva • sal • pimenta • chia

feijão cru • cebola • alho • cheiro verde • sal, pimenta • proteína de soja texturizada hidratada e escorrida

Risoto: • cebola • arroz arbóreo (2 xícaras por pessoa) • aspargos verdes • caldo de legumes (feito em casa) • vinho branco seco • queijo brie • manteiga • pistache • sal • Caldo de legumes: • cebola •