Mariana Mykonos 💙🇬🇷🤍

Ακολουθήστε με στο Ινσταγκραμ ->
https://instagram.com/ambrosiaflavours?igshid=n26m8lkw8li3

Ονομάζομαι Μαριάνα, κατάγομαι απο Μύκονο, γέννημα θρέμμα.
Είμαι μέλος της σελίδας απο το 2007 όταν ακόμα ηταν Συνταγές της Παρέας 😊
Ασχολούμαι και πειραματίζομαι με την κουζίνα απο πολύ μικρή, πάντα δοκιμάζω κατι νέο, υλοποιώ μια γευστική ιδέα η σκαρφίζομαι μια πετυχημένη παραλλαγή σε υπάρχουσες συνταγές.
Τα τελευταία χρόνια ζούμε με τον σύζυγό μου στο εξωτερικό και η ανάγκη να γευόμαστε Ελληνικές συνταγές είναι μεγαλύτερη, οπότε και μαγειρέυουμε συχνά παραδοσιακές συνταγές και μυούμε και τους ξένους φίλους μας στις Ελληνικές γέυσεις με μεγάλη επιτυχία 😉 💙🤍

9 Abonnements 877 Abonnés

Modifier votre profil

Σιρόπι Λεμόνι και Λάιμ για σπιτικό αναψυκτικό - Σαν Sprite και Seven Up

ζάχαρη • νερό • χυμό από 3 μέτρια λεμόνια • χυμό από 2 μικρά λάιμ
15 λεπτά

600γρ
Πορτοκαλόπιτα η Θεϊκή (Με λιγότερη ζάχαρη)

ζάχαρη λευκή ή καστανή • νερό • από 2 πορτοκάλια • χυμό πορτοκαλιού • κανέλα • φύλλα κρούστας • στραγγιστό γιαούρτι • αυγά μεσαίου μεγέθους • ζάχαρη ή καθόλου (βγαίνει όσο γλυκό χρειάζεται με το σιρόπι μόνο) • αλάτι • μπέικιν πάουντερ • χυμό πορτοκαλιού •
1 ώρα

1 ταψί 25 x 30cm
Πατάτες με σπανάκι και ρεβίθια λαδερά

πατάτες • σπανάκι έτοιμο καθαρισμένο και κομμένο - κάνει και κατεψυγμένο • ρεβίθια βρασμένα • ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο χοντροκομμένο • ντομάτα πατάτα ή κονκασέ • Μυρωδικά (μαϊντανό ή άνηθο - εγώ έβαλα μια γεμάτη χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό) • Αλάτι και πιπέρι πριν το σβήσουμε • Νερό όσο πάρει • Ελαιόλαδο
45 λεπτά

4 - 6 μερίδες
Νηστίσιμα παξιμαδάκια με αμύγδαλο και πορτοκάλι διπλοφουρνιστά (με προζύμι και χωρίς)

χυμό πορτοκάλι αν δεν βάλουμε προζύμι - εγώ έβαλα 50γρ προζύμι και 140γρ χυμό πορτοκάλι • αλεύρι γοχ • ζάχαρη • αμύγδαλο καβουρντισμένο και χοντροκομμένο στο μπλέντερ • σταφίδες (ή κράνμπερις ή συνδυασμό) • ελαιόλαδο • Ξύσμα πορτοκάλι • μαγειρική σόδα • μπέικιν πάουντερ • κανέλα σε σκόνη • σουσάμι για επικάλυψη
Αφράτο φύλλο για πίτες με προζύμι (σαν κουρού)

αλεύρι για ψωμί ή γοχ ή ζέας ή μίξη αλεύρων • ελαιόλαδο ή μισό μισό με λιωμένο βούτυρο για πιο αφράτο αποτέλεσμα • πρέζα αλάτι • μπέικιν πάουντερ • Προζύμι (εγώ έβαλα 50γρ discard - μπορεί να μπει λιγότερο ή περισσότερο) • νερό (περίπου 180γρ) σε θερμοκρασία δωματίου - δεν το βάζουμε όλο, μιας και εξαρτάται από το πόσο θα πιει το αλεύρι και πόσο προζύμι θα βάλουμε
5 λεπτά προετοιμασία

1 πίτα
Μιλφέιγ με σφολιάτα και κρέμα ζαχαροπλαστικής

Κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια • σφολιάτα • Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα στο σερβίρισμα
8 μερίδες
Κρέμα Ζαχαροπλαστικής (για τρίγωνα, εκλαιρ, μιλφέιγ, τάρτες κτλ)

γάλα (προαιρετικά αντικαθιστάς 200ml με κρέμα γάλακτος για πιο πλούσια γεύση) • κρόκους αυγών • ζάχαρη • βανιλλίνη ή σπόρους από έναν λοβό βανίλιας • αλάτι • αλεύρι γοχ • βούτυρο
15 λεπτά
Κρεμώδης ψαρόσουπα με θαλασσινά - Seafood Chowder

Βούτυρο και ελαιόλαδο για τσιγαρισμα • ξερό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • Μαϊντανό και 1κσ σέλινο ψιλοκομμένα • καρότα και 2 πατάτες σε κυβακια • λευκό κρασί για το σβησιμο • μύδια καθαρισμενα • γαρίδες καθαρισμένες • ψάρι φιλέτο σε χοντρά κομμάτια (γλώσσα κτλ) χωρίς δέρμα (σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς) • Προαιρετικά: 50γρ φιλέτο σολωμου καπνιστό για έξτρα γεύση • αλεύρι λευκό • κρέμα γάλακτος επιλογής • Αλάτι και πιπέρι •
1 ώρα

4 με 6 μερίδες
Λαγάνα όπως παλιά με προζύμι εύκολα και υγιεινά (γίνεται και την ίδια μέρα)

ενεργό προζύμι (αναπιασμένο) • χλιαρό προς κρύο νερό • γεμάτη μέλι • ταχίνι ή λάδι σουσαμιού • ελαιόλαδο • αλεύρι σκληρό για ψωμί • αλεύρι κίτρινο (για τσουρέκια) ή γοχ ή σκληρό για ψωμί • αλάτι • Σουσάμι • του κρασιού νερό με 2κσ μέλι αραιωμένο
~

2 μέτριες λαγάνες
Πραλίνα σοκολάτας και αμυγδάλου σαν τη "Πρώτη σου Αγάπη και Παντοτινή" (Υγιεινή μερέντα / νουτέλα)

αμύγδαλα • σοκολάτα επιλογής / κουβερτούρα • γάλα επιλογής • μέλι ή σιρόπι αγαύης • άρωμα βανίλια/ βανιλλίνη • αλάτι ίσα ίσα
20 λεπτά

350γρ
Γαλακτομπούρεκο με κανταΐφι

ζάχαρη • νερό • στις κανέλας • χυμό λεμονιού • γάλα • σιμιγδάλι ψιλό • Ζάχαρη • Ξύσμα απο ενα μικρό λεμόνι ή μισό πορτοκάλι • βανιλλίνη • αλάτι • κρύο βούτυρο για το τέλος • αυγά χτυπημένα σε ενα μπόλ για το τέλος
3 ώρες

10 μερίδες
Γαριδομακαρονάδα στο πι και φι

μακαρόνια επιλογής • γαρίδες καθαρισμένες • ντομάτα πουμαρό / πασάτα (400γρ) + ένα • του κρασιού νερό • Ελαιόλαδο για τσιγάρισμα • πιπεριά ψιλοκομμένη • κρεμμύδι ξερό σε λεπτές φετούλες • ούζο ή τσίπουρο ή λευκό κρασί • Αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα ρίγανη ή βασιλικό • ζάχαρη
30 λεπτά

4 μερίδες

2
Σιροπιαστό ταψιού σαν τρίγωνο Πανοράματος

κρούστας (ένα πακέτο) • βούτυρο γάλακτος για επάλειψη • ζάχαρη • νερό • κανέλας • από ένα λεμόνι • Χυμός από μισό λεμόνι • και 200 ml πλήρες γάλα • ζάχαρη • βανιλλίνη • αλάτι • κρόκους αυγού •
1 ώρα

14 μερίδες
Μεσογειακό μπολ με κιμά και ρεβίθια

κιμάς μοσχαρίσιος • βρασμένα ρεβίθια και στραγγισμένα (250γρ) • πελτές ντομάτας • νερό • σκόρδο ψιλοκομμένες • κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο • Προαιρετικά κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη • κύμινο, κανέλα, σκόνη τσίλι ή μπούκοβο, ελάχιστο γαρύφαλλο, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη - Βάζουμε λίγο λίγο δοκιμάζοντας • ψιλοκομμένες φέτες λιαστής ντομάτας • Ρύζι επιλογής ή νουντλς ή πλιγούρι για συνοδευτικό
30 λεπτά

3 μερίδες
Πασχαλινά κουλουράκια αφράτα μέσα τραγανά έξω

βούτυρο • ζάχαρη • βανιλλίνη • μετρίου μεγέθους αυγά • χυμό πορτοκάλι • Ξύσμα απο φλούδα ενος πορτοκαλιού • κονιάκ ή ουίσκι • πλήρες γάλα • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • μπέικιν πάουντερ • σόδα • αλάτι •
1 ώρα

2 ταψιά

1
Βάφουμε αυγά με χρώμα ζαχαροπλαστικής

βραστά αυγά • βραστό νερό • χρώμα ζαχαροπλαστικής επιλογής μας (κόκκινο τζελ έβαλα εγώ) • λευκό ξύδι
5 λεπτά

10 - 20 αυγα
Μουσακάς χωρίς λάδια και τηγάνι - με λαχανικά στα κάρβουνα

Κιμάς - συνταγή εδώ • Μπεσαμελ - συνταγή εδώ • Λαχανικά της αρεσκείας μας οπως: • Λαχανικά: Μελιτζάνες / κολοκυθακια / πατάτες / γλυκοπατάτες
1 ώρα

8 μερίδες
Ραβανί τέλειο και εύκολο

νερό • ζάχαρη • απο ένα λεμόνι • χυμό λεμόνι • σιμιγδάλι ψιλό • αλεύρι γοχ ή φαρίνα • ζάχαρη • βούτυρο λιωμένο ή λάδι επιλογής ή μαργαρίνη (227γρ) • μπέικιν παουντερ, αν βάλουμε φαρίνα τότε δεν βάζουμε μπέικιν • γιαούρτι στραγγιστό • βανιλλίνη • αυγά •
1 ώρα

10-12 μερίδες
Μπιφτέκια φούρνου λεμονάτα ζουμερά

κιμά μοσχαρίσιο • κρεμμύδι ξερό • σκόρδο • ανθρακούχο νερό ή σόδα • φρυγανιά τριμμένη • ψιλοκομμένο μαϊντανό • Αλάτι και πιπέρι • αυγό • ελαιόλαδο • Ρίγανη / θρούμπι / θυμάρι τριμμένο κατά βούληση (2 πρέζες από το καθένα βάζω εγώ) • Προαιρετικά ένα μεγάλο λεμόνι για στίψιμο στο τέλος
1 ώρα

6 μερίδες

5
Αφράτο Κέικ σοκολάτας

βούτυρο λιωμένο • αυγά σε θερμοκρασία δωματίου • ζάχαρη • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ή γοχ και 1.5 κγ μπέικιν πάουντερ • σκόνη κακάο τύπου ΙΟΝ • βανιλλίνη • γάλα επιλογής • εσπρέσο ή 1 κγ καφέ στιγμής διαλυμένο σε λίγο χλιαρό νερό (50γρ /ml) • Προαιρετικά περιχύνουμε με γλάσο σοκολάτας
1 ώρα

8 κομμάτια