Harti Kurniawan

kacang kedelai (saya menggunakan kacang kedelai yang belum dikupas) • ragi tempe • tepung beras • atau daun pisang / daun jati / daun kunyit dll untuk membungkus • gigi untuk melubangi plastik • Semua bahan mesti steril ya

susu kedelai. Ini bisa bikin sendiri atau beli yg plain • telur ayam • daun bayam.. bisa pake bayam jepang /horenso atau bisa pake bayam daun runcing atau bayam apa saja deh. Tumis dgn sedikit minyak, buang airnya dan cincang • Garam • bawang putih cincang • jamur shimeji, enoki atau jamur yg ada saja, saya pake champignon / kancing. Iris2 ya kalo pake champignon • saus tiram • kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur • Air matang • maizena, larutkan dengan sedikit air • gula pasir • minyak wijen (kalo suka) •

udang • petai kupas • Cabai merah besar, campur dengan cabai keriting dan rawit. Rebus dan haluskan • okra muda, blanching bentar • Daun jeruk • Kaldu jamur, garam, gula • Bawang merah dan bawang putih

susu UHT plain • air matang • gula pasir • fibre creme • kaleng misak mixed fruit, longan atau lychee • Kiwi potong2 • Strawberry potong2 • Anggur • Agar2 / Jelly • Chia seed atau boleh selasih yg direndam air matang dulu • Es batu

pare • udang kupas • rebon cuci bersih • Garam jangan terlalu banyak karena pakai rebon asin • Kaldu jamur • Gula pasir • bawang merah iris • bawang putih iris • cabai rawit atau cabai keriting iris. Ini sesuaikan saja dgn selera ya

pare, potong2 tipis • telur, kocok lepas • bawang merah rajang • bawang putih cincang • Kaldu jamur, gula dan garam • Cabai apa saja, secukupnya. • Minyak goreng untuk menumis

singkong, kupas dan cuci bersih • ragi tape (secukupnya)

Ikan seluang, dibersihkan dan digoreng garing • daun bawang, dirajang • Gula aren • Garam, gula, kaldu jamur • Saus sambal, sesuaikan saja banyaknya ya • daun jeruk • jeruk nipis ambil airnya. Kalo mau lebih asam boleh ditambahkan lagi • Minyak goreng untuk menumis • bawang merah • bawang putih • Cabai keriting

roti tawar (saya pake Sari roti yg soft, boleh buang pinggirannya boleh tidak) potong2 yah • telur utuh • kuning telur • gula pasir • Garam • Vanili bubuk atau cair • Kismis dan kacang2an • susu UHT plain • Butter atau margarine lelehkan

ubi jalar (berat setelah dikupas ya) • tapioka • tepung terigu protein sedang • baking powder • vanili bubuk • garam • gula halus • susu cair (sesuaikan saja, bisa jd lbh banyak) • Keju potong dadu, secukupnya. Bisa pakai cheddar, mozarella atau yg cheddar quick melt • Minyak untuk menggoreng

kedondong mini atau kedondong apa saja • Cabai keriting atau bisa campur dengan cabai rawit, sesuai selera ya.. haluskan • ebi / udang kering, haluskan • Gula aren 2 sdm dan gula putih 3 sdm.. ini sesuaikan dengan selera saja yaa • Garam • Air secukupnya untuk merebus bumbu • terasi (optional) • Asam jawa

zucchini kuning atau hijau potong2 bulat • udang kupas • bawang bombay iris • bawang putih geprek dan cincang kasar • paprika (cakepnya paprika merah/hijau jika zucchininya kuning) • Beberapa tomat cherry utuhan.. supaya makin berwarna saja. Bisa di skip • Garam, merica, kaldu jamur, gula pasir • Minyak goreng atau olive oil untuk menumis • Seledri iris untuk garnish

telur • kaldu tulang • Garam • Dashi (bisa diganti dengan kaldu jamur) • Gula pasir • Mirin saya pakai Hinode • Soy sauce, saya pakai Yamasa • Wortel, jamur shitake kering yg dipotong2, daun bawang, daging ayam cincang, tetelan, udang.. sesuai selera deh

tepung terigu protein tinggi • fermipan / ragi instant • gula pasir • susu bubuk • kuning telur • susu uht cair • butter atau margarin • garam halus • labu orange atau butternut atau kabocha kuning, kukus dan haluskan. Berat bersih setelah dikukus ya • Minyak untuk menggoreng • Gula donat untuk taburan. Atau bisa memakai toping lain seperti mesis, keju dll

ketan yg bagus / pulen. Rendam 2 jam • Santan 265ml (saya pakai Kara yg 65ml ditambah 200ml air) • garam • daun pandan • kacang tolo, rendam semalaman. Rebus sampai agak lunak, jgn sampai hancur

tepung terigu protein tinggi • tepung ketan • gula pasir • ragi instant • garam • air hangat • minyak goreng • Kacang tanah sangrai, cincang kasar • kayu manis bubuk • Gula palem

petai cina • tempe, potong2 kotak kecil • tahu cina potong2 kotak kecil • daun melinjo muda • cabai hijau iris • rebon dan segenggam teri nasi.. dicuci air panas • kelapa setengah tua diparut • bawang merah • bawang putih • Cabai rawit utuh (saya pas ngga punya) • Cabai keriting • kencur •

oncom merah • daun so / daun melinjo • cabai hijau, rajang • cabai keriting, bisa dikasih rawit sesuai selera. Rajang • bawang merah, rajang • bawang putih, rajang • genggang rebon dicuci bersih • leunca • daun salam • Garam, gula dan kaldu jamur • terasi • Minyak goreng untuk menumis •

alpukat, saya pakai lumayan besar kmrn, mgkn sktr 400gram • tomat sayur besar, potong2 kotak. Boleh buang biji atau tidak • bawang bombay cincang halus • bawang putih cincang • bawang merah cincang (boleh skip) • olive oil • Cabai rawit atau jalapeno pickle (sesuai selera) • Air Lemon dari 1 buah lemon. Atau sesuaikan saja dengan tingkat keasaman yg diinginkan • Garam dan merica

singkong • keju cheddar parut • Kaldu ayam dan garam • Daun bawang iris tipis • Saya tambahkan parsley kering bubuk juga • Air sekitar 1/4 cup atau lebih, jika adonan terlalu kering. Disesuaikan saja • Minyak untuk menggoreng • maizena