Dividere le uova. I tuorli con lo zucchero frullare fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone e frullare fino ad ottenere una morbida crema.

Montare a neve ferma i bianchi con un pizzico di sale.

Preparare il the Macha. Io ho comprato un prodotto bio. Lo trovate sul web.

Scaldare l'acqua fino ad ebollizione e versare in una tazza 2 cucchiai rasi della polvere di tè e mescolare bene lasciare in fusione 15 minuti. Nel frattempo unire i due composti di uova mescolando dalla alto verso il basso.

Procedere alla bagna dei savoiardi nel the e ad uno strato di mascarpone fino alla fine. Concludere con una spolverata di polvere di tè e i lamponi disposti a vostro piacimento