Pempek Dos Tanpa ikan (Simple, gurih + cuko pedas manis seger)

Name: Pempek Dos Tanpa ikan (Simple, gurih + cuko pedas manis seger)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan pempek*; 2 gelas belimbing Tapioka; 1 butir Telor (untuk adonan pempek); 2 butir Telor (untuk pempek isian kapal selam); Biang pempek; 1 gelas belimbing Terigu; 7 butir Bawang putih; 1 sdm Penyedap rasa (sy pake Royco ayam); 1 sdt garam (sesuai selera); 1/2 sdt lada bubuk; 1 gelas belimbing Air; ~; Bahan Cuko*; 5 buah Cabai rawit; 1 buah Cabai merah besar; 5 butir Bawang putih; 1 ons gula merah; 1/2 sdt garam (sesuai selera); Sejempol asam jawa (sesuai selera); 1 1/2 gelas belimbing air; Secukupnya gula pasir (kalau dirasa kurang manis); Timun untuk pelengkap

Tiara Rizki @cook_17564865

Dsn. Beddi Ds. Marengan Laok Kec. Kalianget Kab. Sumenep, Jawa Timur

Recook resep pempek dos dr channel youtubenya Jian Atya Tube, dg sedikit modifikasi menyesuaikan isi kulkas 😁 tapi tetep enaaakkk 😋

Lebih banyak

Pempek Dos Tanpa ikan (Simple, gurih + cuko pedas manis seger)

Tiara Rizki @cook_17564865

Dsn. Beddi Ds. Marengan Laok Kec. Kalianget Kab. Sumenep, Jawa Timur

Recook resep pempek dos dr channel youtubenya Jian Atya Tube, dg sedikit modifikasi menyesuaikan isi kulkas 😁 tapi tetep enaaakkk 😋

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan pempek*
2 gelas belimbingTapioka
1 butirTelor (untuk adonan pempek)
2 butirTelor (untuk pempek isian kapal selam)
Biang pempek
1 gelas belimbingTerigu
7 butirBawang putih
1 sdmPenyedap rasa (sy pake Royco ayam)
1 sdtgaram (sesuai selera)
1/2 sdtlada bubuk
1 gelas belimbingAir
~
Bahan Cuko*
5 buahCabai rawit
1 buahCabai merah besar
5 butirBawang putih
1 onsgula merah
1/2 sdtgaram (sesuai selera)
Sejempolasam jawa (sesuai selera)
1 1/2 gelas belimbingair
Secukupnyagula pasir (kalau dirasa kurang manis)
Timun untuk pelengkap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Pertama buat biang pempek terlebih dulu. Haluskan bawang putih. Siapkan teflon/wajan/panci, masukkan terigu bawang yg sudah dihaluskan, garam, lada dan penyedap rasa. Tambahkan air, aduk2 hingga tidak ada yg bergerindil.
2

Setelah biang larut, nyalakan kompor dg api kecil. Terus aduk2 hingga adonan menggumpal. Pastikan aduk terus agar tidak ada yg gosong.
3

Pindahkan biang kedalam baskom yg besar, tambahkan satu butir telor, aduk rata.
4

Setelah biang dan telur tercampur, masukkan 1 gelas dl tepung tapioka (sy disini pake gelas seperti itu yaa, dan sy sengaja ga full segelas untuk takaran semua tepung nya). Setelah diuleni rata, masukkan gelas kedua tepung tapiokanya. Uleni lagi hingga seperti difoto.
5

Waktunya membentuk adonan, taburi tangan dg tapioka saat mengambil adonan, bentuk sesuai selera. Untuk isian kapan selam, kocok lepas 2 butir telor, kemudian tuang ke adonan yg sudah di cekungkan. Setelah terbentuk semua rebus dlm air mendidih yg sudah diberi sedikit minyak didalamnya. Jika sudah mengapung angkat dan tiriskan.
6

Cara membuat cuko nya, haluskan cabai dan bawang, masukkan kedalam air. Tambahkan gula merah, asam jawa dan garam. Rebus hingga mendidih. Koreksi rasa. Saring cuko terlebih dahulu sebelum disajikan.
7

Setelah dingin goreng pempek hingga kekuningan.
8

Pempek siap dinikmati.