Sambal Bajak (dg petis Madura) Sambel penyetan Khas Sumenep

Name: Sambal Bajak (dg petis Madura) Sambel penyetan Khas Sumenep
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10 buah Cabai Rawit (sesuai selera); 2 buah Cabai merah besar; 10 buah Bawang merah; 2 buah Bawang putih; 1 buah Tomat; 1 sdm petis ikan Madura; 1/2 gelas belimbing Air; 1/2 sdm Kecap manis; Secukupnya gula, garam, penyedap rasa, vetsin

Tiara Rizki @cook_17564865

Dsn. Beddi Ds. Marengan Laok Kec. Kalianget Kab. Sumenep, Jawa Timur

Resep dr mertua 😄 Masih inget harus beberapa kali gagal baru bisa berhasil bikin sambel ini, maklum perlu waktu buat lidah jawa sy menyesuaikan dan mencermati rasa masakan madura 😂 Btw sambel ini biasanya ada di penyetan-penyetan daerah Sumenep. Tp tentunya dg ciri khas rasa yg berbeda-beda tiap warung.

Lebih banyak

Sambal Bajak (dg petis Madura) Sambel penyetan Khas Sumenep

Tiara Rizki @cook_17564865

Dsn. Beddi Ds. Marengan Laok Kec. Kalianget Kab. Sumenep, Jawa Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 buahCabai Rawit (sesuai selera)
2 buahCabai merah besar
10 buahBawang merah
2 buahBawang putih
1 buahTomat
1 sdmpetis ikan Madura
1/2 gelas belimbingAir
1/2 sdmKecap manis
Secukupnyagula, garam, penyedap rasa, vetsin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih kemudian potong-potong duo cabai, duo bawang dan tomat. Panaskan minyak, kemudian goreng potongan bahan selama 30-60 detik. Angkat dan tiriskan
2

Setelah minyak tiris, haluskan. (Sy uleg biar masih ada tekstur)
3

Setelah halus, panaskan kembali minyak utk menggoreng tadi, tumis ulekan sambel. Setelah 2 menit ditumis, tambahkan air. Tunggu hingga mendidih baru masukkan petis Madura nya. Banyaknya kira2 segitu yaa. Aduk2, karena petis madura ini sudah asin, cicipi dl untuk menentukan banyaknya garam.
4

Setelah itu masukkan gula, garam, penyedap dan vetsin (boleh di skip ya vetsinnya). Aduk2 lagi, tambahkan kecap. Koreksi rasa. Tumis sekitar 10-15 menitan yaa. Rasa sambel bajak ini tuh pedas, gurih, ada manisnya juga, sedep deh pokoknyaaa 😋
5

Sambal bajak dg petis madura siaaaap jd temen makan 👌