Cuci bersih usus ayam, rebus sampai matang. Lalu cuci lagi sampai bersih. Iris-iris usus sesuai selera.

Siapkan bahan-bahan yang dihaluskan. Memarkan dan iris bawang putih. Iris bawang merah, cabe merah dan cabe rawit. Cuci bersih lengkuas dan iris permukaan kulitnya. Memarkan serai. Dan cuci bersih daun salam.

Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya dan tunggu hingga panas. Tumis bumbu halus dan semua bumbu yang tadi sudah disiapkan sampai harum. Setelah harum, masukkan usus ayam yang sudah dicuci bersih. Aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan air secukupnya, gula, garam, dan kecap manis. Setelah air agak menyusut, coba rasa.

Jika dirasa sudah pas rasanya. Masukkan kecap Inggris untuk menambah rasa dan aroma. Tumis dan aduk terus sampai meresap.