Emiettez le quatre-quarts pour obtenir une poudre fine et régulière, ajoutez le mascarpone, mélangez avec les mains. Façonnez des boules bien ronde d'environ 16 g. Réservez au frais. Coupez en morceau le chocolat pour le faire fondre au bain-marie. Puis y tremper l'extrémité du bâtonnet sur 1 cm, et le planter dans le cake pops.

Réservez au réfrigérateur 1 heure. Gardez le chocolat restant qui va servir à enrober la sucette. Trempez vos cake pops dans le chocolat, les recouvrir totalement en tapotant pour retirer l'excédent de chocolat. Décorez les sucettes avec des vermicelles, des stylos contenant du gel alimentaire, il est possible d'ajouter du colorant dans la pâte à quatre-quarts. Réservez au réfrigérateur.