Bersihkan ayam, lumuri dengan jeruk nipis untuk menghilangkan amis.

Rebus air hingga mendidih. Masukkan ayam yg sudah dibilas dr lumuran jeruk nipis. Masak sebentar agar matang. Tiriskan.

Goreng ayam sebentar. Angkat.

Iris bawang merah, bawang putih, cabe merah (kalau ingin tidak pedas hilangkan isinya), dan daun bawang.

Tumis bawang putih, bawang merah dan cabe sampai harum. Masukkan air secukupnya.

Masukkan kecap, gula, garam, lada. Terakhir masukkan daun bawang. Matang, angkat.