Classic cheese cake

Name: Classic cheese cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Classic Cheese Cake by Ricke 'Bunda Nadhifa' modified by lia; 8 butir telur, suhu ruang ¼ sdt garam 120 gr gula pasir; 1 sdm cake emulsifier -> Optional 1 sdt essence vanila susu; 180 gr.terigu protein sedang/all purpose 135 25 gr maizena; 20 gram susu bubuk 1 sdt baking powder; Bahan krim keju (filling):; 100 gr whipcream bubuk, 200 ml air es; 2 sdm cheese spread cheese cream 30 gram keju cheddar parut; > Campur whipcream dan air es, kocok sampai kaku; > masukkan cheese cream..aduk rata. simpan dikulkas sbntr; Simple syrup:; polesan : white ganache; 100 gram whipcream bubuk 200 ml air es; 250 gram white cooking chocolate (WCC), lelehkan dg cara ditim; -> Campur whipcream dan air es, kocok sampai kaku; -> Masukkan WCC cair yang sudah dingin; Taburan : keju cheddar

Amelia Tunisa @cook_14587737

kemarin sore sy dapat pesanan dadakan dr sebelah rumah. anaknya request kue ultah yg cheesy..bosen ktnya sm yg nyoklat-nyoklat hehe..
ada resep mba ricke "ordinary kitchen" yg dr dulu pingin sy coba..tp blm sempat-sempat. Akhirnya kesampaian jg dh dipraktekin...yuukk kita bikin😘

Lebih banyak

Classic cheese cake

Amelia Tunisa @cook_14587737

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Classic Cheese Cake by Ricke 'Bunda Nadhifa' modified by lia
8 butirtelur, suhu ruang ¼ sdt garam 120 gr gula pasir
1 sdmcake emulsifier -> Optional 1 sdt essence vanila susu
180gr.terigu protein sedang/all purpose 135 25 gr maizena
20 gramsusu bubuk 1 sdt baking powder
Bahan krim keju (filling):
100 grwhipcream bubuk, 200 ml air es
2 sdmcheese spread cheese cream 30 gram keju cheddar parut
> Campur whipcream dan air es, kocok sampai kaku
> masukkan cheese cream..aduk rata. simpan dikulkas sbntr
Simple syrup:
polesan : white ganache
100 gramwhipcream bubuk 200 ml air es
250 gramwhite cooking chocolate (WCC), lelehkan dg cara ditim
-> Campur whipcream dan air es, kocok sampai kaku
-> Masukkan WCC cair yang sudah dingin
Taburan : keju cheddar

Tersimpan

Cara Membuat

1

1. Panaskan oven 180’C. Siapkan loyang bulat diameter 22-24 cm, tinggi 7-8 cm. Oles seluruh permukaannya dengan margarine, alasi dasarnya dengan kertas roti dan oles lagi kertas rotinya. Sisihkan.
2

2. Campur dan ayak terigu, maizena, susu bubuk dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, garam dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental berjambul petruk. Masukkan essenve vanilla susu, kocok rata. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata atau dikocok dengan mixer kecepatan rendah.
4. Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata dan homogen. Masukkan keju cheddar parut. Aduk rata.
3

Penyelesaian:
1. Belah cake menjadi 3 bagian. Letakkan 1 lembar cake, basahi dengan simple syrup, oles dengan filling krim keju, letakkan lagi selembar cake. Lakukan berulang hingga lembar ke-3.
2. Oles seluruh permukaan dengan white ganache. Taburi seluruh permukaannya dengan keju cheddar parut. Hias sesuka hati.
Note:
- White ganache bisa diganti dengan butter cream, juga fillingnya whipcream bisa diganti buttercream. Tentu saja dengan sensai rasa yang berbeda yah :)