Les pâtes à l’italienne sans crème fraîche

Recette italienne des pâtes carbonara#patescarbonara#sanscrème#spaghetti#maiE.N.J.O.Y ❤️

Viva italia ! c'est croquant, fondant et gourmand mais surtout interdit pour une soirée romantique 😅🧄🧄 juste comme ça ou avec une salade 🤤#lacommunauteentablier#brigadesaucebarbecue#5max

Aujourd'hui je dis haut et fort qu'il n'y a jamais eu de crème fraîche dans la carbonara ( pure invention française ) et encore moins cette façon de la servir avec un œufs cru dessus ! Je vous met la vraie recette de Pascaline ma grand mère italienne ! #cookpadapron2025 #CA2025

Il y a quelques temps dans une émission culinaire j’ai entendu un chef italien parler de tagliatelles à la carbonara, en disant qu’il n’y avait pas de crème dans la vraie carbonara.... Impossible de retrouver la recette qu’il avait fait mais j’avais quand même retenu le principe et je vous propose donc ma recette inspirée par la « vraie » carbonara sans crème donc !

Pour faire manger des légumes aux enfants !!!

la vraie recette italienne sans crème et lardons mais avec Pancetta et Pecorino ! tellement bon ! #pasta

Lien vers le site de Cookpad Italie où iocucino nous a partagé sa recette : https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/7039285-carbonara-da-resuscita-li-mortiPour moi, le spaghetti carbonara est un souvenir, un véritable aliment réconfortant.La "carbonara de la résurrection des morts" m'a impressionné comme une phrase d'Enrico Montesano dans "qua la mano", un film comique de mon enfance.La carbonara était le plat que je cuisinais très souvent à Londres, partout dans l’auberge de jeunesse où je restais, italiens et non, juste pour me sentir un peu plus près de chez nous.Je me souviens du parfum qui s’était répandu dans les couloirs de Goldsmith House et d’un couple de garçons turcs qui venaient racler le fond du pot.La carbonara était le plat que j'ai mangé avec mon père lorsque nous travaillions tous les deux dans la capitale, dans un restaurant de S. Giovanni, aujourd'hui disparu.C'était le plat de pâtes jeudi quand je travaillais à la radio.La carbonara est le plat que je recherche toujours si je vais déjeuner à Rome et que je me plains à temps, car ce n’est jamais aussi parfait que le mien.Voici ma carbonara parfaite.