Bersihkan ceker sampai bersih dari kuku dan sisa kulit yg kotor

Rebus ceker selama +/- 25 menit.

Setelah 25 mnit. Angkat ceker lalu masukkan es batu yang sudah dipecah pecah. (Tips biar empuk) biarkan hingga es batu mencair

Siapkan bumbu, haluskan bahan bahan seperti BM, BP, cabai besar, cabai kecil, lengkuas hingga halus.

Masak bumbu hingga matang, tidak ber air mengunakan minyak goreng

Setelah matang, masukkan ceker yang sudah direndam es batu, sam beri air rebusan ceker sedikit saja,

Aduk hingga rata, masak hingga air mnjadi menyusut,

Masukkan kecap, asam jawa, gula, garam, merica..

Cicipi hingga sesuai selera (para bunda, usahakan memberi bumbu tidak menggunakan penyedap rasa ya.. masak enak tidak pakai penyedap)

Masak hingga seasoning larut. Angkat dan sajikan..

Tingkat kepedesannya bisa bunda atur sendiri, jika kurang pedas tambahi jumlah cabai kecilnya ya.. terima kaaih dan slamat mencoba..