Macarons

Name: Macarons
Cuisine: France
Ingredients: 65 grammes de blanc d'oeuf; 75 grammes de sucre; 75 grammes de poudre d'amande; 75 grammes de sucre glace; 1 pointe de colorant au choix

Karine Darras @cook_20009042

Je ratais toujours mes macarons et j'ai trouvé cette recette que je réalise dans mon kmix de chez Kenwood et depuis je me régale.

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Macarons

Karine Darras @cook_20009042

Je ratais toujours mes macarons et j'ai trouvé cette recette que je réalise dans mon kmix de chez Kenwood et depuis je me régale.

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Ingrédients

65grammes de blanc d'oeuf
75grammes de sucre
75grammes de poudre d'amande
75grammes de sucre glace
1pointe de colorant au choix

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Instructions de cuisine

1

Séparez les blancs des jaunes au moins 24 heures avant et gardez a température ambiante
2

Montez les blancs vitesse moyenne jusqu'à obtenir une belle mousse. Ajoutez le sucre et le colorant en 3 fois. Fouettez jusqu'à ce qu'ils soient bien serrés
3

Ajoutez les poudres sèches (préalablement séchée au four afin d'enlever toute humidité) et changez le fouet par la feuille de votre robot. Mélangez doucement en raclant les bords de votre cuve afin d'incorporer tous vos blancs d' oeufs montés. Vous devez obtenir un ruban.
4

Mettre en poche, et former des petits tas réguliers. Tapez votre plaque de cuisson afin de retirer les éventuelles bulles d'air. Mettre au four pendant 14 minutes thermostat 140°.