Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά εκτός από τις πιπεριές τουρσί και τις ελιές. Ανακατεύουμε καλά να βραχούν όλα τα λαχανικά μας, βάζουμε στο ψυγείο με κλειστό καπάκι και οπότε θυμόμαστε ανακατέυουμε την σαλάτα.

Την αφήνουμε στο ψυγείο ένα βράδυ. Όταν είμαστε έτοιμοι να σερβίρουμε στραγγίζουμε την σαλάτα με ένα τρυπητό να φύγουν όλα τα υγρά.

Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ περιχυνουμε με ελαιόλαδο και στολίζουμε με τις πιπεριές και τις ελιές εάν θέλουμε.