Βάζουμε τον κιμά, το ψωμί καλά στυμμένο, τη ρίγανη, το κρεμμύδι, το αυγό, το σκόρδο, το αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα με τα χέρια, μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές και απαλό, αφράτο, μείγμα.

Χωρίζουμε την ποσότητα του μείγματος σε 12 ίσα μέρη. Πλάθουμε κάθε μία από αυτές τις ποσότητες σε μπαλίστα,

Βάζουμε στο κέντρο του κάθε δίσκου από μία mozzarella-ίτσα. Ανασηκώνουμε την περιφέρεια του δίσκου κλείνοντας το κομμάτι του τυριού αρχικά σε πουγκάκι και στη συνέχεια, πλάθοντας τον κιμά, σε στρογγυλή μπαλίτσα.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να πάρουμε συνολικά 12 τέτοιες κρεατο-μπαλίτσες. Σε ορισμένες έβαλα άλλα τυριά (γραβιέρα, μπλε τυρί) για να δω τη διαφορά στην τελική γεύση.

Τα βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα, να σταθούν και να σφίξουν.

Ανεβάζουμε ένα ευρύχωρο τηγάνι σε μία εστία της κουζίνας, προσθέτουμε αρκετό λάδι για το τηγάνισμα.και, αφού αυτό κάψει καλά, βάζουμε να τηγανισθούν τα κεφτεδάκια μας,

.και να πάρουν χρώμα σε όλη τους την επιφάνεια.

Προσθέτουμε την passata ντομάτας και την ανακατεύουμε καλά με το καυτό λάδι να γίνει μία ομοιογενής και πιο αραιή σάλτσα. Με αυτό περιχύνουμε και τα κεφτεδάκια μας, να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Μαγειρεύουμε έτσι τα κεφτεδάκια μας για ένα 5λεπτο με 7λεπτο.

Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με το αλάτι τον μαϊντανό και το σκόρδο, ψιλοκομμένα και τα δύο, να ενωθούν σε ένα ομοιογενές, κρεμώδες και επαλείψιμο μείγμα.

Κόβουμε την μπαγκέτα σε φέτες και με την βουτυράτη αυτή κρέμα τις αλείφουμε από τη μία πλευρά. Προηγούμενα υπολογίζουμε με πόσες περίπου τέτοιες φέτες θα καλύπτεται η περίμετρος του πυρίμαχου σκεύους μέσα στο οποίο θα ολοκληρώσουμε το μαγείρεμα του φαγητού μας, για να ξέρουμε σε πόσες θα μοιράσουμε την κρέμα του βουτύρου (συνεπώς να γνωρίζουμε πόση ποσότητα θα βάλουμε σε κάθε μία που, σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να είναι αρκετή.

Με λαβίδα ή κουτάλι μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια στο πυρίμαχο σκεύος. Με ένα κουτάλι καλύπτουμε τους κενούς χώρους με τη σάλτσα ντομάτας.

Τοποθετούμε περιμετρικά των κεφτέδων, στα τοιχώματα του πυρίμαχου, τις αλειμμένες φέτες ψωμιού, έτσι ώστε να είναι μερικώς βυθισμένες στη σάλτσα και φροντίζοντας η αλειμμένη πλευρά τους να είναι στραμμένη προς το εσωτερικό του σκεύους, προς το φαγητό.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί cheddar. Εγώ είχα και μία μικρή ποσότητα parmigiano σε φλοίδες, το πρόσθεσα και αυτό.
Έτοιμο το σκεύος μας. Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για 20 λεπτά, σε λειτουργία “αέρας” και στους 175 βαθμούς, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και το cheddar να σχηματίσει μία χρυσαφί κρούστα.

Έτοιμο το σκεύος μας. Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για 20 λεπτά, σε λειτουργία “αέρας” και στους 175 βαθμούς, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και το cheddar να σχηματίσει μία χρυσαφί κρούστα.

Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια μας σε πιάτα (τέσσερα από αυτά είναι μία πολύ χορταστική ποσότητα) περιχύνουμε με μία καλή δόση από την εξαιρετική σάλτσα ντομάτας με τα τυριά και συνοδεύουμε με φέτες βουτυράτου σκορδόψωμου βουτηγμένου μέσα στη σάλτσα ντομάτας (όσες έχουν καταφέρει να γλυτώσουν από την επιδρομή του προηγούμενου βήματος).

Ένα εξαιρετικά νόστιμο φαγητό που κρύβει όπως είδαμε ένα πολύ ενδιαφέρον μυστικό μέσα του, που είναι έτοιμο να ξεχυθεί στο πιάτο μόλις τα πιρούνια κόψουν τα κεφτεδάκια. Απόλαυση! Γευστική αλλά και οπτική. Καλή όρεξη!