Selat Kentang tanpa Mayonnaise
Selat Kentang ini merupakan hidangan Eropa yang lazimnya terdapat di negara Jerman. Biasanya mayonnaise digunakan sebagai saus selatnya (dressing) tetapi, kali ini saya menggunakan susu dan minyak olive sebagai pengganti mayonnaise. Menurut seorang teman yang asli berasal dari Jerman, selat kentang tanpa mayonnaise ini sangat populer di wilayah Jerman bagian Utara.
Catatan: Selat ini bisa langsung dimakan selagi masih hangat pun ketika sebelumnya didinginkan terlebih dahulu sebagai lauk saat ber-BBQ
Selat Kentang tanpa Mayonnaise
Selat Kentang ini merupakan hidangan Eropa yang lazimnya terdapat di negara Jerman. Biasanya mayonnaise digunakan sebagai saus selatnya (dressing) tetapi, kali ini saya menggunakan susu dan minyak olive sebagai pengganti mayonnaise. Menurut seorang teman yang asli berasal dari Jerman, selat kentang tanpa mayonnaise ini sangat populer di wilayah Jerman bagian Utara.
Catatan: Selat ini bisa langsung dimakan selagi masih hangat pun ketika sebelumnya didinginkan terlebih dahulu sebagai lauk saat ber-BBQ
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Iris halus bawang merah kemudian masukkan ke dalam mangkuk, lalu bubuhkan 1/2 sdt garam dan berikan 1 sdm cuka putih dan diaduk hingga tercampur. Sesudah itu seduh dengan air mendidih hingga semuanya terendam lalu sisihkan.
- 2
Kupas kentang dan potong kotak-kotak (kira-kira 3x3 cm) atau ukuran sesuai dengan selera, kemudian masukan potongan kentang ke dalam air mendidih yang sudah ditaburi 1 sdt garam. Bila air sudah mendidih lagi biarkan kentang di dalamnya selama 10-15 menit atau sampai ujung garpu bisa menembus potongan kentang. (Jangan sampai terlalu lembek kentangnya!). Tiris potongan kentang lalu sisihkan.
- 3
Cacah daun parsley dan kucai (bisa diganti irisan daun bawang), kemudian potong/iris acar ketimun, ukuran sesuai selera dan hancurkan telur-telur rebus. Sisihkan.
- 4
Sebagai pengganti mayonnaise: Tuang 50 ml susu dan 100 ml minyak olive/sayur ke dalam wadah, stabmixer lalu tambahkan 1 1/2 sdm cuka putih, 1 sdt mustard, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt bawang putih bubuk dan lada hitam halus sesuai dengan selera. Mixer semua bahan hingga tercampur dan tekstur menjadi kental dan lembut seperti mayonnaise.
- 5
Tiris bawang (1), lalu masukkan semua bahan (1, 2, 3 dan 4) ke dalam wadah selat kemudian aduk-aduk hingga tercampur merata.
- 6
Sajikan Selat Kentang ini dengan lauk macam sosis (saya gunakan sosis ayam yang terlebih dahulu terendam seduhan air mendidih) atau perkedel daging. Selamat Makan!
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar