Roti Manis Super Lembut

Name: Roti Manis Super Lembut
Yield: 12 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr terigu protein tinggi (saya: cakra hijau biasa); 60 gr gula (saya: gula diblender halus); 5 gr ragi instan (saya: fermipan); 10 gr susu bubuk; 220 gr total dari 2 kuning telur + 50 gr whipcream cair + susu cair; 25 gr mentega tawar/unsalted butter; 2 gr garam

Rosyidanii @rosyidanii

Sragen

Resep roti dengan whipping cream ini saya peroleh dari IG Ci Liliana, (terima kasih Ci). Dari beberapa resep roti yang pernah saya buat, resep roti ini yg terlembut & milky. Gunakan gula halus (atau gula pasir yg diblender) agar memudahkan adonan untuk kalis. Bagaimana menyiasati sisa whippcream cream cair, sedangkan dia tidak bisa tahan lama? Kalo saya, sejak pertama kali dibuka, saya timbang & kemas 50 gr ke dalam plastik es kecil, kemudian masukkan freezer.
#cookpad #cookpadindonesia #cookpad_roti

Lebih banyak

Roti Manis Super Lembut

Rosyidanii @rosyidanii

Sragen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

12 buah

300 grterigu protein tinggi (saya: cakra hijau biasa)
60 grgula (saya: gula diblender halus)
5 grragi instan (saya: fermipan)
10 grsusu bubuk
220 grtotal dari 2 kuning telur + 50 gr whipcream cair + susu cair
25 grmentega tawar/unsalted butter
2 grgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur semua bahan KECUALI MENTEGA/BUTTER & GARAM. Uleni hingga kalis (adonan sudah menyatu & tidak lengket).
2

Setelah kalis, baru masukkan butter & garam, uleni hingga kalis elastis, tandanya adonan sudah menyatu, halus & mengkilap. Lakukan tes window pane: ambil sedikit adonan, rentangkan dengan kedua tangan, jika sudah membentuk membran tipis yang tidak mudah sobek insya Allah sudah kalis elastis. Adonan roti yg window pane bisa dibilang sebagai syarat untuk mendapat hasil roti yg empuk lembut secara alami tanpa menggunakan bread improver.
3

Timbang adonan sesuai selera (saya: dibagi menjadi 12 karena oven saya kecil). Rounding, bulatkan, lalu pipihkan, isi dengan isian sesuai selera. Taruh di baking paper. Tutup dengan kain bersih, diamkan sampai mengembang 2 kali lipat.
4

Setelah mengembang, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang sampai matang, sesuaikan oven masing-masing (saya: suhu 160 api bawah 20 menit, lanjut api atas suhu 160 selama 10-15 menit).
5

Setalah matang, oles permukaan roti dengan butter agar tidak kering. Setelah dingin, simpan dalam wadah tertutup atau bungkus plastik op agar tetap lembut sampai beberapa hari insya Allah. Selamat baking. Terima kasih