Faites la brioche : faites chauffer le lait avec la maïzena à feu doux et Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Versez dans un saladier puis ajoutez le beurre et Fouettez bien le tout pour obtenir une crème lisse. Laissez refroidir 20/30 minutes.

Dans un pétrin, versez la crème préalablement obtenu, le sucre, la farine et la levure. Pétrissez 5min. Finissez à la main en formant une boule. Divisez la boule en deux. Puis redivisez une des moitiés obtenues encore en deux.

Sur les deux parts ainsi obtenue, dans l’une faire un creux et ajouter une les cuillères à café de cacao et une cuillère de lait.

Dans la seconde, ajoutez les deux cuillères à soupe de cacao et les deux de lait.

Bien pétrir vos deux boules de chocolat. Vous aurez ainsi une claire et une fonce.

Dans la blanche, ajoutez la fleur d’oranger.

Repartir les 3 boules dans 3 saladiers et filmer. Laissez pousser 1h30.

A la fin du temps de pousse. Divisez chaque couleur en 7 morceaux.

Faire des boudins avec la pâte chocolat claire.

Faire des boudins avec la pâte de chocolat foncé puis aplatir afin d’enrouler la claire à l’intérieur.

Faire la même chose avec la blanche qui resservira à enrouler le boudin des deux chocolats.

Vous obtiendrez ainsi 7 boudins. Étalez les afin de doubler la taille de votre moule.

Laissez à nouveau pousser 1h30

Faire préchauffer le four à 200 degrés.

Avec un pinceau, étaler du lait sur toute la surface.