Siapkan wadah, masukkan Ubi Ungu yg sudah di halusk, tambahkan gula pasir, maizena, tapioka, susu bubuk, vanili, baking powder. Aduk hingga tercampur merata dan uleni dengan tangan hingga kalis dan dapat di bentuk.

Bentuk bola-bola pada adonan, dan biarkan selama 15-30mnt (saya tutup bola-bola ubi nya dengan serbet.

Setelah itu, panaskan minyak lalu masukkan bola-bola Ubi kedalam minyak panas, lalu goreng dengan api sedang cenderung kecil, jika permukaan bola ubi sudah sedikit mengeras, tekan perlahan-lahan hingga Bola Ubi mengembang, lalu angkat dan tiriskan. Sajikan dengan taburan gula halus.