Siapkan wadah, masukkan bawang putih halus, merica, ketumbar, garam, jeruk nipis dan gula pasir. Lalu masukkan ayam yg telah di potong dadu kecil. Lalu marinasi selama 15-30 menit.

Setelah itu, rendam lidi sate kedalam air dan letakkan di atas kain lap bersih. Lalu tusuk daging ayam ke lidi sate, jangan lupa untuk menyisipkan lemak ayam atau kulit ayam di tengah daging ayam, agar tekstur daging ketika di panggang tidak kering dan kesat. Setelah selesai, panggang sate menggunakan teflon datar atau pemanggang, bolak balik daging sate hingga mendapatkan warna yg diinginkan.

Sambal Taichan : Rebus cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah dan bawang putih. Setelah di rebus tiris dan haluskan beri perasan jeruk limau, gula dan garam.

Sajikan sate di atas piring, dengan lontong tomat dan mentimun. Juga taburkan bubuk kaldu jamur (bila suka)