Baguettes

Name: Baguettes
Cuisine: France
Ingredients: 430 g d’eau; 10 g levure de boulanger fraiche; 750 g farine t55; 2 cc sel

Ingrédients

1

Diluer la levure fraîche dans de l’eau tiède.
2

Dans votre robot ajouter la farine et le mélange eau/levure. Pétrir jusqu’à ce que la pâte ce décolle des parois vit 1 (5 min) Ajouter le sel et pétrir à nouveau (5min)
3

Recouvrir votre bol d’un torchon propre et laisse pousser dans un endroit chaud pendant 2h00
4

Verser la pâte sur un plan de travail fariné et diviser la pâte en 4 pâtons et dégazer chacun des pâtons.
5

Formez un rectangle de pâte pour chaque pâton que vous plierez en 3. Placez l’ouverture ver vous. Rouler le patin en gros boudin.Façonnez les deux autres baguettes de la même manière. Réserver couvert d’un torchon 30 min.
6

Préchauffer le four à 250C et ajouter un récipient d’eau pour créer une buée. Poser les baguettes sur une plaque de four, fariner légèrement les baguettes et les inciser sur la longueur.
7

Mettre dans le four à 240C pendant 15/20 min en fonction de votre four et de comment vous aimez votre baguette. Laisser refroidir sur une plaque.