Piadine/tortillas con esubero di pms
Questa ricetta non è assolutamente tradizionale, ma è fatta in modo da recuperare quello che viene chiamato ‘esubero’ di pasta madre e cioè la parte che non viene rinfrescata e che diversamente andrebbe buttata.
In cucina non si butta niente, specie di questi tempi!
Piadine/tortillas con esubero di pms
Questa ricetta non è assolutamente tradizionale, ma è fatta in modo da recuperare quello che viene chiamato ‘esubero’ di pasta madre e cioè la parte che non viene rinfrescata e che diversamente andrebbe buttata.
In cucina non si butta niente, specie di questi tempi!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere in planetaria o impastare a mano l’esubero, la farina e l’acqua
- 2
Aggiungere sale e per ultimo l’olio
- 3
L’impasto dovrà risultare liscio. Se volete potete lasciarlo riposare mezz’ora, ma anche no.
- 4
Dividere in porzioni da 70/80 gr e stendere con mattarello su un piano spolverato di farina
- 5
Cuocere su padella antiaderente ben calda un minuto per lato
- 6
Ps si possono fare anche delle specie di lingue di suocera riducendo la porzione e cuocendole in forno ad alta temperatura, forno ventilato, avendo cura di ungere la superficie della pasta per bene! Si può aggiungere anche qualche spezia (rosmarino, pepe, peperoncino, olio aromatizzato). Cuocere finché non sono dorate e croccanti!
Cooksnap
Parole chiave
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti (2)