Bambollini dan Doughnut With Autholysis Tanpa Mixer
Udah lama di save diresepku cuma blm diterbitkan, resep ini diperbaiki setelah berbagai macam experimen, menurut ku ini yg paling baik krn kuat sampai 3 hari lembutnya walau tdk di bungkus dengan plastik opp yg penting di simpannya di wadah tertutup.
#TiketGAS2025
@ichaLiza22
@aremanita
@cook_13679529
Bambollini dan Doughnut With Autholysis Tanpa Mixer
Udah lama di save diresepku cuma blm diterbitkan, resep ini diperbaiki setelah berbagai macam experimen, menurut ku ini yg paling baik krn kuat sampai 3 hari lembutnya walau tdk di bungkus dengan plastik opp yg penting di simpannya di wadah tertutup.
#TiketGAS2025
@ichaLiza22
@aremanita
@cook_13679529
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan wadah, masukan tepung terigu, telor yg di kocok lepas dan air, aduk hingga rata lalu tutup rapat dgn plastik biarkan hingga kurleb 5-6 jam
- 2
Setelah 6 jam, terigu sudah menjadi gluten lalu masukan gula pasir, instan yeast dan soft bread aduk rata, setelah rata dan tidak lengket lalu masukan margarin dan sejumput garam, aduk seperti menggilas dengan beberapa x dibanting agar adonannya tidak kaku hingga terlihat window pane, tutup dgn plastik biarkan 15 menit, setelah mengembang 2x lalu kempes kan.
- 3
Timbang dough 35 gr lalu rounding lalu resting 5 menit setelah itu pipihkan.
Untuk donut lubangi tengahnya dgn spuit.
Proofing kurang lebih 40-50 menit.
- 4
Siapkan minyak di wajan gunakan api pol kecil, biarkan hingga panas, setelah panas lalu goreng ketika agak kuning kecoklatan balik (2x balikan saja agar White Ringnya kelihatan)
- 5
Untuk donut setelah dingin taburi dengan gula es, utk bambollini lubangi di WR nya lalu taburi gula es, setelah itu diisi dengan bantuan peping bag.
Siap disajikan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar