Per prima cosa sciogli il lievito in po' d'acqua. con la farina formate una fontana, aggiungere il sale, l'olio,e un po' d'acqua.

Mescolare tutto per bene e aggiungere la restante acqua. Impastare per almeno 10 minuti.

Formare un panetto liscio e mettere dentro una teglia unta d'olio a lievitare per 8 ore.

Passate le 8 ore formate dei panetti da circa 180 grammi e lasciateli lievitare per un'altra altra ora, sempre coperti o dalla pellicola o da una semplice tovaglia.

Stendere il panetto con le mani,dal centro verso l'esterno,lasciando i bordi più gonfi. Mettete il disco di pasta su una padella abbastanza calda e condite come più vi piace..

Finite la cottura in forno,solo con il grill accesso a 250 gradi per 10 minuti... la pizza è pronta..