Cairkan mentega terlebih dahulu diatas penggorengan, panaskan tapi jangan sampai mencair semua. Matikan kompor jika mentega tinggal sebagian kecil yang belum leleh, biarkan saja nanti akan leleh sendiri. Kemudian dinginkan di suhu ruang.

Campurkan skm, gula, dan ragi dengan air hangat. Aduk sampai rata biarkan sekitar 5 menit sampai berbusa (kalau tidak berbusa berarti ragi sudah tidak aktif jadi harus diulangi lagi).

Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan sejumput garam. Aduk hingga tercampur merata.

Kemudian setelah mentega dingin dan biang ragi sudah berbuih, campurkan dengan tepung secara perlahan. Aduk merata dan diuleni hingga kalis. Banting banting sebentar untuk membuat adonan cepat kalis. Jika terasa lengket jangan ditambah tepung, hal itu justru akan membuat roti jadi keras. Tambahkan saja mentega saat menguleni ketika terasa lengket.

Setelah adonan kalis, tutup dengan kain bersih. Sebelum ditutup, saya mengoleskan sedikit margarin di permukaan adonan agar tidak kering setelah mengembang. Tutup adonan selama kurang lebih 1 jam.

Setelah 1 jam, buka tutup kain, kemudian tusuk adonan yang sudah mengembang dengan jari jari sebentar. Kemudian potong adonan jadi 3 dan bentuk sesuai selera. (Saya memotong menggunakan pisau, sengaja tidak saya tarik agar tekstur adonannya tidak berubah). Tambahkan keju parut diatasnya jika ada.

Olesi loyang dengan mentega, letakkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang (untuk mempermudah, saya membentuk adonan diatas loyang) kemudian tutup kembali dengan kain bersih sekitar 15 menit.

Setelah 15 menit, siapkan oven. Panaskan hingga suhu sekitar 170°C. Adonan akan mengembang lagi, jadi jangan diletakkan terlalu dekat di dalam loyang. setelah oven siap, masukkan loyang, panggang selama kurang lebih 30 menit (setiap oven kadang berbeda, saya memanggang hingga berwarna kuning kecoklatan).

Selamat mencoba semuanya