Mélanger le beurre et le sucre glace.

Rajouter l’œuf, le sucre vanillé, le sel et la poudre d’amande, bien mélanger.

Mélanger la cannelle et la farine. Incorporer au mélange précédant.

Former une boule, la mettre dans un papier film au frigo minimum 2 heures.

Sortir la pâte du frigo, l’étaler au rouleau sur un plan fariné. Découper les sablés à la forme choisie et les installer sur une feuille de papier sulfurisé et les mettre au frigo 30 minutes.

Préchauffer le four à 200.

Faire cuire les sablés 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Laisser refroidir au moins un peu avant dégustation.