زمانی که پرتقال را برای مصرف پوست گرفتید. به راحتی با یک کارد تیز همانند پوست گرفتن سیب، قسمت سفیدی پوست پرتقال را بگیرید و بعد روی تخته قرار بدهید مابقی سفیدی داخل پوست رو هم بگیرید و بعد به صورت نواری برش دهید ‌.

برای استفاده در پخت غذا، سه بار داخل آب سرد می ریزیم می جوشانیم و برای مصرف غذا و حتی درست کردن مربا استفاده می کنیم. از زمانی که آب داخل ظرف جوش آمد پنج دقیقه بجوشانید سپس آب سرد مجدد بریزید.