Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan garam, lada bubuk, tapioka, dan irisan sledri. Aduk rata.

Ambil adonan, bulatkan, pipihkan, isi dengan ragout, bulatkan lagi, bentuk sesuai selera. Lakukan sampai selesai.

Ambil 1 bulatan, gulingkan di tepung terigu kering, masukkan ke kocokan telur, lalu masukkan ke tepung roti/bread crumb. Guling-gulingkan sampai rata. Lakukan sampai selesai.

Tata dalam wadah, masukkan kulkas supaya tepung roti sudah benar-benar menempel.

Keluarkan dari kulkas, goreng dalam minyak panas. Cukup sekali balik, goreng sampai kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Kroket siap disajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.