Bersihkan ikan gembung dan potong2. sdkit jeruk nipis diamkan 15 menit agar tidak amis. Setelah itu cuci sdikit dgn air. Beri sdikit garam ratakan.

Goreng ikan sebentar. Cuci bersih bumbu. Rajang semua bumbu, sereh digeprek.

Panaskan minyak, masukkan bawang bombay sampai layu masukkan bawang merah, bawang putih tumis sampai wangi. Setelah itu masukkan cabe, tomat, sereh, daun salam tumis sampai wangi, beri garam.

Masukkan ikan tumis hingga tercampur, beri sdikit air aduk2, diamkan hingga bumbu meresap dan air meresap. Cek rasa, masak hingga meresap. Kemudian sajikan.