Oseng fosil (balungan) ayam pedas manis

Name: Oseng fosil (balungan) ayam pedas manis
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram balungan ayam; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas; 1 ruas kecil jahe; 15 biji cabe rawit; 5 siung bawang merah; 1 sdt saos tiram (optional boleh skip); 3 sdm kecap manis; sejumput teh; bumbu halus:; 3 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1/2 sdt merica; secukupnya garam; air untuk merebus

Amore @cook_5012663

Maksud hati bikin lauk buat makan alhasil malah ludes dicemilin 😄😆 ini rebus pertama pake sejuput teh ya biar keliatan item pucet (curang) wkwkw 😄😃😆. Yukkk cekidott

Lebih banyak

Oseng fosil (balungan) ayam pedas manis

Amore @cook_5012663

Maksud hati bikin lauk buat makan alhasil malah ludes dicemilin 😄😆 ini rebus pertama pake sejuput teh ya biar keliatan item pucet (curang) wkwkw 😄😃😆. Yukkk cekidott

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

2 porsi

500 grambalungan ayam
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
1 ruas jarilengkuas
1 ruas keciljahe
15 bijicabe rawit
5 siungbawang merah
1 sdtsaos tiram (optional boleh skip)
3 sdmkecap manis
sejumputteh
bumbu halus:
3 siungbawang putih
2 butirkemiri
1/2 sdtmerica
secukupnyagaram
air untuk merebus

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Ini bumbu dapur saya. Abaikan ketumbar bubuknya 😉
2

Cuci balungan lalu rebus dan tambahkan sejumput teh tubruk supaya warnanya gelap. Rebusnya sebentar aja cukup sampai balungan ganti warna. Lalu angkat dan cuci balungan supaya minyak dan lemaknya hilang.
3

Rebus lagi menggunakan air kurleb 500ml tambahkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, saos tiram, dan 1/2 sendok teh garam. Rebus sampai airnya menyusut 50%. Lalu angkat dan tiriskan.
4

Iris tipis-tipis bawang merah. Potong cabe memanjang (boleh juga serong). Haluskan bawang putih, kemiri, merica.
5

Tumis bumbu halus menggunakan api kecil sampai harum. Setelah harum masukkan irisan bawang merah dan cabe. Tumis sampai layu. Kemudian masukkan balungan tambahkan kecap manis dan garam. Tambahkan 1 gelas kecil air. Tutup wajannya tunggu sampai air menyusut supaya bumbu merasuk. Koreksi rasa.
6

Jadi dehh