Lodeh Terong Tahu Pong

Name: Lodeh Terong Tahu Pong
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 buah Tahu Pong; 100 gr kulit sapi; 1 buah Terong Ungu ukuran sedang; 1 ikat kecil kacang panjang; 65 ml santan kara; secukupnya Air; 4 butir Bawang Merah; 3 butir Bawang Putih; 2 buah Cabe hijau; sesuai selera Cabe rawit; Salam; Lengkuas; Garam; Gula; Kaldu jamur

Miss DEVI @dapurMissDepp

Sangatta, Kutai Timur

Jaman Kuliah di UM dulu, ada warung kopi di sekitar gedung kuliah yang sangat legend. Warung Sari dikelola oleh seorang nenek dengan menu khasnya Nasi lodeh dan Kopi/teh tubruk. Warung ini sekarang sudah tidak ada karena terkena penggusuran. Untuk mengobati kangen, saya membuat lodeh yang rasanya mirip dengan signature dish Warung tersebut.
#TiketGoldenBatikApron

Lebih banyak

Lodeh Terong Tahu Pong

Miss DEVI @dapurMissDepp

Sangatta, Kutai Timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 orang

4 buahTahu Pong
100 grkulit sapi
1 buahTerong Ungu ukuran sedang
1 ikat kecilkacang panjang
65 mlsantan kara
secukupnyaAir
Bumbu
4 butirBawang Merah
3 butirBawang Putih
2 buahCabe hijau
sesuai seleraCabe rawit
Salam
Lengkuas
Garam
Gula
Kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan yang diperlukan. Cuci bersih kacang panjang, terong, dan kulit sapi. Untuk kulit sapi bisa diberi perasan jeruk sedikit untuk mengurangi baunya. Setelah itu dipotong-potong sesuai selera.
2

Sambil memanaskan minyak, rajang bumbu. Untuk lengkuas/laos digeprek. Setelah itu tumis bumbu yang sudah dirajang.
3

Setelah wangi, masukkan semua bahan dimulai dari kulit sapi. Jika sudah setengah matang, tambahkan santan dan air secukupnya. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, lalu koreksi rasa. Jika sudah matang, siap disantap menggunakan nasi panas dan krupuk.