Cumi Hitam Pedas Madura

Name: Cumi Hitam Pedas Madura
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg cumi segar ukuran besar sedang; 12 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 6 buah cabai merah keriting; 10 buah cabai rawit; 3 buah kemiri; secukupnya Garam dan kaldu jamur; 1/2 sdm asam jawa; 5 lembar daun jeruk; 1 sdm minyak untuk menumis; 5 sdm minyak goreng

MakDon @Ibu_3Albugisy

Sleman

Salah satu masakan olahan cumi yang mudah dibuat dan bisa menjadi alternatif menu makan sahur atau sajian untuk menjamu tamu.

Lebih banyak

Cumi Hitam Pedas Madura

MakDon @Ibu_3Albugisy

Sleman

Salah satu masakan olahan cumi yang mudah dibuat dan bisa menjadi alternatif menu makan sahur atau sajian untuk menjamu tamu.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 porsi

1 kgcumi segar ukuran besar sedang
12 siungbawang merah
8 siungbawang putih
6 buahcabai merah keriting
10 buahcabai rawit
3 buahkemiri
secukupnyaGaram dan kaldu jamur
1/2 sdmasam jawa
5 lembardaun jeruk
1 sdmminyak untuk menumis
5 sdmminyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan cumi dengan hati-hati. Buang mata, tulang badan dan tulang gigi cumi. Sisihkan.
2

Ulek halus duo bawang, cabai, kemiri, garam dan kaldu jamur.
3

Tumis bumbu halus dengan 1sdm minyak hingga wangi.
4

Masukkan cumi, daun jeruk, asam jawa dan 5sdm minyak goreng.
5

Tutup rapat wajan. Masak dengan api besar selama 7 menit. Buka tutup, aduk, koreksi rasa. Jika sudah pas matikan api.
6

Ukuran cumi sangat menentukan lama waktu memasak. Semakin besar cumi dibutuhkan beberapa menit lebih lama, semakin kecil cumi tentu saja beberapa menit lebih sebentar. Jangan masak cumi tlu lama, nanti alot. Di foto adl ukuran cumi yang saya gunakan.
7

Jika ingin kuah lebih kental bisa menambahkan 1sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air (opsional). Selamat mencoba..👌👌