Cuci bersih ikan, belah ikan dari punggungnya jangan sampai terputus. Lumuri ikan dengan air lemon dan garam. Diamkan selama 30 menit

Uleg kasar bumbu, beri garam dan penyedap, aduk hingga rata

Siapkan wajan anti lengket, beri minyak. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.

Letakan ikan di atas wajan, beri bumbu sambal yg sudah diuleg di atasnya. Goreng dengan api sedang sesekali siram-siram ikan dan bumbu dengan minyak panas.

Goreng hingga matang, angkat dan sajikan di atas piring.