Ayam Rica Rica Pedas

Name: Ayam Rica Rica Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; air jeruk nipis; 1 cm laos, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; 1 batang sereh, geprek; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 buah cabe merah besar (saya skip, lagi habis); 15 buah cabe rawit kecil; 1 biji kemiri; 1 cm kunyit; seiris jahe; secukupnya gula; secukupnya garam; secukupnya kaldu bubuk; 1 sdm kecap manis; air; minyak untuk menumis

Fitriatuz Zakiyah @bundazivanatwins

Malang

Ngabisin stok ayam di kulkas, pake bahan seadanya. aku skip cabe merah besar sama daun kemangi. tapi rasanyaaa hmmm endulitaaa. selamat mencoba😄

Lebih banyak

Ayam Rica Rica Pedas

Fitriatuz Zakiyah @bundazivanatwins

Malang

Ngabisin stok ayam di kulkas, pake bahan seadanya. aku skip cabe merah besar sama daun kemangi. tapi rasanyaaa hmmm endulitaaa. selamat mencoba😄

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam
air jeruk nipis
1 cmlaos, geprek
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk purut
1 batangsereh, geprek
Bumbu Halus
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 buahcabe merah besar (saya skip, lagi habis)
15 buahcabe rawit kecil
1 bijikemiri
1 cmkunyit
seirisjahe
secukupnyagula
secukupnyagaram
secukupnyakaldu bubuk
1 sdmkecap manis
air
minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong-potong ayam, lumuri dengan perasan air jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas, dan rebus ayam. buang air rebusan. rebus kembali sebentar saja. tunggu dingin. goreng ayam sampai sedikit berkulit.
2

Uleg bumbu halus (boleh pake blander). tumis masukkan laos, daun salam, daun jeruk, dan sereh. setelah harum beri secukupnya air kira2 sampai 1/3 bagian ayam terendam. bumbui dengan gula garam kaldu secukupnya. tunggu mendidih dan tes rasa.
3

Masukkan ayam yg sudah digoreng tadi dan aduk rata. tutup dengan tutupan panci atau tutupan dandang. biar bumbu meresap.
4

Setelah air menyusut, beri kecap. aduk sampai tercampur rata. dan siap disajikaaan.