Cheddar Cheese Cake (Japannesse Cheese Cake)

Name: Cheddar Cheese Cake (Japannesse Cheese Cake)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 butir kuning telur ayam; 140 gr susu cair UHT; 50 gr tepung terigu protein rendah/sedang; 60 gr keju cheddar diparut/ 3 lembar keju slice; 50 gram butter/margarine/mentega; 3 butir putih telur; 1 sdm air lemon; 50 gr gula pasir

Mia @mianursa

Bandung

Udah lama banget pengen bikin percheese cake-an, tp pernah nyoba, gagal krn loyangnya rembes. Trs pake oven tangkring ga bisa atur2 suhu. Nah kali ini aku udh pake oven listrik.. Nyobain bikin ini perdana dan ternyata berhasil. Seneng banget.. Kuenya cheesy, lembut dan menul2. Cukup tricky jg bikinnya, detail tahapannya mesti diikutin. Mohon maaf poto tiap tahapan tidak ada krn percobaan pertama masih konsen sambil liat youtubenya. Utk lbh jelasnya bisa diliat di youtube caranya
Resep asli: source channel youtube by Dhasilffa Raditya

Lebih banyak

Cheddar Cheese Cake (Japannesse Cheese Cake)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan 1
3 butirkuning telur ayam
140 grsusu cair UHT
50 grtepung terigu protein rendah/sedang
60 grkeju cheddar diparut/ 3 lembar keju slice
50 grambutter/margarine/mentega
Bahan 2
3 butirputih telur
1 sdmair lemon
50 grgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan diatas kompor susu cair uht dengan keju cheddar yg sudah diparut. Aduk2 menggunakan whisk
2

Setelah keju tercampur rata, matikan api, masukan butter aduk2 sampai butter meleleh
3

Masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk2 menggunakan whisk sampai rata.
4

Masukkan kuning gelur satu persatu sambil diaduk, sampai tercampur rata. Sisihkan
5

Siapkan bahan 2, mixer putih telur sampai agak mengembang lalu masukan perasan air lemon, mixer terus sampai berbusa masukan gula pasir secara bertahap (dibagi 3 tahap). Kocok terus sampai putih telur mengkilap dan soft peak (kurang lebih 3.47 menit). Matikan mixer
6

Campur bahan 2 ke bahan 1, secara bertahap sambil diaduk pelan2 (dibagi 3 tahap)
7

Pastikan semua sudah tercampur rata, aduk balik untuk memastikan tidah ada sisa margarin/mentega yg mengendap
8

Tuang dalam loyang press 16x7 cm yg sebelumnya sdh di oles mentega dan dialasi baking papper.
9

Aduk memutar menggunakan tusuk sate untuk memastikan tidak ada adonan yg berongga. Kemudian hentakan loyang 3x
10

Bakar dalam oven menggunakan teknik au bain marrie (loyang dialasi loyang yg direndam air) dengan suhu : 120 derajat selama 20 menit, lalu suhu dinaikan 150 derajat selama 15 menit
11

Setelah itu buka tutup oven, putar2 loyang agar merata sekitar 3-5 detik. Bakar kembali pada suhu 110 derajat selama 45-60 menit
12

Tes tusuk utk memastikan kue matang bagian dalamnya