Lempah Kuning Bangka

Name: Lempah Kuning Bangka
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Ikan tenggiri besar (saya pake kepala saja); secukupnya Gula merah; secukupnya Garam; seperlunya Nanas manis dipotong2 tipis; 1 sdm Asam jawa atau jeruk nipis; 2 buku jari Terasi; 4 siung Bawang putih; 5 siung Bawang merah; 13 bh cabai rawit (sesuai selera pedas); 2 buku jari kunyit; 1 butir kemiri; Sedikit potongan nanas

Dapur Mims @asisyilia

Pangkalpinang

Lempah Kuning adalah makanan khas bangka. Biasanya berbahan dasar ikan, tetapi seringpula diganti dgn ayam atau daging sapi atau tulang sapi.
Ciri lempah kuning yg utama menggunakan kunyit dan TERASI bangka pastinya. Beberapa org menambahkan Nanas (seperti resep yg akan saya bagikan) , namun bisa juga menggunakan daun kedondong bahkan timun sebagai garnis.

Lebih banyak

Lempah Kuning Bangka

Dapur Mims @asisyilia

Pangkalpinang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

Ikan tenggiri besar (saya pake kepala saja)
secukupnyaGula merah
secukupnyaGaram
seperlunyaNanas manis dipotong2 tipis
1 sdmAsam jawa atau jeruk nipis
Bumbu halus
2 buku jariTerasi
4 siungBawang putih
5 siungBawang merah
13 bhcabai rawit (sesuai selera pedas)
2 buku jarikunyit
1 butirkemiri
Sedikitpotongan nanas

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan kepala tenggiri, potong rata jadi 2 belah bagian, buang insang dan cuci hingga bersih.
2

Haluskan bumbu halus termasuk sedikit nanas.
3

Didihkan air secukupnya, lalu masukkan semua bumbu halus tggu hingga mendidih kembali kemudian masukkan air asam jawa atau bisa di ganti jeruk nipis.
4

Masukkan ikan dan potongan nanas tunggu hingga ikan hampir masak.
5

Masukkan gula merah dan garam secukupnya.
6

Masak hingga sempurna. Lalu sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapur Mims @asisyilia

pada 28 Mei 2020 09.44

Pangkalpinang

IRT biasa

Lebih banyak

Komentar

Dapur Mims @asisyilia

28 Mei 2020 09.47

Testi from husband.. lempah terenak di dunia katanya sihh.. standar resto2lah.. hehehO iya.. lempah itu rasanya cenderung gurih, pedas dan sedikit asam manis.

Kata kunci

Ikan Kunyit Ikan Tenggiri Gula Merah Cabe Rawit Jeruk Nipis Bawang Putih Bawang Merah Nanas Kemiri Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya