BALAPIS (Lapis Menado)

Name: BALAPIS (Lapis Menado)
Yield: 20 Potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Tepung Beras; 100 gr Tepung Terigu Cakra; 275 gr Gula Pasir (sesuai selera); 850 cc Santan kental dari 2 butir Kelapa atau mix instant; secukupnya Garam; 10 lembar daun Suji & Pandan atau mix Pasta Pandan; 100 cc Santan (perasan II), Vanili secukupnya; Kenari kupas secukupnya dipotong halus; Minyak untuk mengoles

Janine & Frank Kitchen @cook_23567415

Jakarta

Kue Balapis yang arti katanya kue yang berlapis-lapis. Kue tradisional suku Minahasa di Menado Sulawesi Utara.

Kue lapis Menado berbeda dengan kue Lapis dari daerah lain. Perbedaannya di warna lapis yang hanya berwarna Hijau, Putih Susu dan Coklat. Semua itu diambil dari warna alami yaitu Daun Pandan & Suji (Hijau), Santan Kelapa (Putih Susu) dan Bubuk Coklat (Coklat). Berbahan Utama yaitu Tepung Beras, Tepung Terigu Gula Putih dan Santan Kelapa. Pelengkap rasa gurih dari buah Kenari. Rasanya kenyal, lembut dan lebih gurih dan harum dibanding daerah lain.

Balapis berbahan sedikit, membuatnya juga mudah.

Kue Balapis yang arti katanya kue yang berlapis-lapis. Kue tradisional suku Minahasa di Menado Sulawesi Utara.

Balapis berbahan sedikit, membuatnya juga mudah.

Lebih banyak

BALAPIS (Lapis Menado)

Janine & Frank Kitchen @cook_23567415

Jakarta

Kue Balapis yang arti katanya kue yang berlapis-lapis. Kue tradisional suku Minahasa di Menado Sulawesi Utara.

Balapis berbahan sedikit, membuatnya juga mudah.

Kue Balapis yang arti katanya kue yang berlapis-lapis. Kue tradisional suku Minahasa di Menado Sulawesi Utara.

Balapis berbahan sedikit, membuatnya juga mudah.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

20 Potong

250 grTepung Beras
100 grTepung Terigu Cakra
275 grGula Pasir (sesuai selera)
850 ccSantan kental dari 2 butir Kelapa atau mix instant
secukupnyaGaram
10 lembardaun Suji & Pandan atau mix Pasta Pandan
100 ccSantan (perasan II), Vanili secukupnya
Kenari kupas secukupnya dipotong halus
Minyak untuk mengoles

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campur tepung beras, tepung terigu, gula, garam, vanili hingga rata
2

Tuangkan 750 cc santan kental sediki demi sedikit ke adonan tepung tadi. Bagi adonan menjadi 2 bagian.
3

Campur perasan daun suji, pandan, pasta pandan dengan 100 cc santan yg tersisa tdk dicampur dengan tepung. Kemudian campur ke salah satu adonan yg dibagi 2. Campur santan perasan II ke adonan satu lagi.
4

Siapkan loyang 20x20 atau ukuran lebih kecil yang memanjang. Oleskan minyak, tuangkan adonan warna putih, kukus selama 5 menit. Masukan adonan warna hijau. Demikian seterusnya sampai adonan habis. Lapis terakhir tabur potongan kenari sebelum dikukus. Kukus sampai 30 menit agar matang seluruhnya.
5

Angkat dan keluarkan dari loyang. Setelah dingin baru dipotong.