Resep Mexican Bun (Roti Boy)

Name: Resep Mexican Bun (Roti Boy)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan I; 200 gram tepung terigu protein tinggi; 17 gram gula kastor; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt ragi; 110 ml susu cair (hangat kuku); 20 gram unsalted butter; 35 gram unsalted butter; 30 gram gula kastor; 25 gram putih telur; 35 gram tepung terigu protein tinggi; 1 1/2 sdm bubuk kopi; 2 sdt bubuk cocoa; 1 sdt air panas; 42 gram salted butter (potong dadu dibagi 6) sesuai selera

Christine Wirianto @christinewirianto

Medan

Roti kopi buat cemilan sore crispy diluar lembut didalam.. #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Resep Mexican Bun (Roti Boy)

Christine Wirianto @christinewirianto

Medan

Roti kopi buat cemilan sore crispy diluar lembut didalam.. #PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan I
200 gramtepung terigu protein tinggi
17 gramgula kastor
1/2 sdtgaram
1/2 sdtragi
110 mlsusu cair (hangat kuku)
20 gramunsalted butter
Bahan Topping
35 gramunsalted butter
30 gramgula kastor
25 gramputih telur
35 gramtepung terigu protein tinggi
1 1/2 sdmbubuk kopi
2 sdtbubuk cocoa
1 sdtair panas
Isian
42 gramsalted butter (potong dadu dibagi 6) sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur tepung terigu protein tinggi, gula, garam, ragi, dan susu cair aduk rata, tambahkan mentega, ulen sampai kalis elastis, lalu diamkan selama 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat
2

Lalu bagi menjadi 6 bagian, tiap bagian diisi salted butter sekitar 7 gram atau sesuai selera, lalu bulatkan
3

Lalu susun di loyang,lalu diamkan selama 30 menit sampai agak mengembang
4

Buat bahan topping, campurkan butter dan gula aduk rata, masukan telur, aduk rata
5

Masukan ayakan tepung, lalu tambahkan pasta moka dengan mencampur 1 sdm kopi, 2 sdt bubuk cocoa dan 1 sdt air dicampur, aduk rata
6

Pipe bahan topping diatas roti yang diproffing tadi, panggang dengan suhu 180 derajat api atas bawah selama 12 menit
7

Sajikan!