Cuci bersih ayam

Haluskan bawang merah bawang putih serai dan kemiri

Kemudian haluskan atau bisa juga diparut laos nya, peras, lalu campurkan dengan bumbu halus lain, masukkan daun salam, ketumbar, garam, penyedap, dan gula. tambahkan 1/2 gelas air lalu ungkep ayam

Tunggu hingga air mulai menyusut, tiriskan ayam, dan saring bumbu, goreng ayam terlebih dahulu, setelah semua ayam digoreng kemudian goreng bumbu yg sudah disaring tadi, setelah bumbu matang taburkan di atas ayam goreng siap disajikan.