Cumi asin sambal cabai hijau
Pada tahun 1996 saya ditempatkan oleh perusahaan untuk bekerja di wilayah Duri, Riau.
Pada tahun segitu hampir semua warung / restaurant menunya masakan Padang atau Melayu.
Ini adalah salah satu masakan yang saya suka makan dan akhirnya belajar cara membuatnya.
Cumi asin sambal cabai hijau
Pada tahun 1996 saya ditempatkan oleh perusahaan untuk bekerja di wilayah Duri, Riau.
Pada tahun segitu hampir semua warung / restaurant menunya masakan Padang atau Melayu.
Ini adalah salah satu masakan yang saya suka makan dan akhirnya belajar cara membuatnya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cumi asin rendam dalam air panas, diamkan kira2 5 menit, lalu tiriskan. Rendam sekali lagi dengan air panas selama 5 menit lagi, lalu tiriskan.
- 2
Daun melinjo muda, ambil saja daun yang masih segar dan buang batang2 daunnya.
- 3
Cabai hijau dicuci dan dipotong2 acak, untuk selanjutnya diuleg / digiling kasar saja
- 4
Uleg / giling kasar bawang merah dan bawang putih, lalu campurkan bersama cabai hijau yg sudah diuleg sebelumnya.
- 5
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng cumi asin hingga matang (tidak perlu kering, api sedang). Lalu pisahkan.
- 6
Gunakan minyak yg sama untuk menumis lengkuas dan daun salam, selanjutnya masukkan cabai hijau yang sudah diuleg bersama bawang merah dan putih.
- 7
Tumis hingga layu, tambahkan daun jeruk, dan masukkan cumi asin yg sdh digoreng tadi.
- 8
Masukkan bumbu / kaldu jamur, koreksi rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya.
- 9
Bagi yang suka, bisa juga ditambahkan irisan tomat hijau, jengkol atau petai. Selamat mencoba
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar