Masukkan terigu dan ragi dalam wadah.

Larutkan gula pasir dalam air, aduk2, lalu tuangkan ke dalam terigu sedikit demi sedikit dengan menggunakan spatula.Setelah tercampur rata, lanjutkan uleni dg tangan.Pastikan tangan sdh bersih dan kering ya.

Setelah adonan setengah kalis, tambahkan mentega putih dan garam, lalu uleni terus hingga kalis dan lentur. Waktu kurleb 15 menit.

Setelah kalis, adonan langsung dibagi2. Kalau saya, dibagi jadi 8 potong @53 gram per potongnya. Tutupi adonan dengan kain/serbet kalau belum mau segera dibentuk.

Bulatkan tiap bagian adonan, pipihkan, bagian pinggir sekeliling lebih tipis daripada bag tengahnya. Lalu beri isian sesuai selera, saya memberi isian vla coklat dan tumisan ayam. (Resep membuat isian vla coklat dan tumisan ayam tsb sudah saya posting terpisah🙏)

Setelah diberi isian, tutup sekelilingnya dengan cara dicubit-cubit.Bulatkan sebentar supaya bentuknya bagus, lalu letakkan di atas alas bakpao yang sudah disiapkan. Lakukan semuanya sampai selesai.

Tutup adonan dengan serbet selama 20 menit, jangan lebih karena akan membuat adonan kisut saat dikukus. Jika cuaca panas, sebaiknya ditutupi 15 menit saja.

Sambil menunggu, panaskan kukusan, beri air di dasarnya 1 liter saja. Jangan lupa, tutup kukusan harus dilapisi kain/serbet supaya uap air tidak menetes.

Masukkan bakpao ke dalam kukusan pelan-pelan supaya tidak merusak bentuk. Kukus 10 menit saja. Bakpao sudah matang dan siap dihidangkan.