Peixe ao sal
Quem não ama um peixinho no forno?
No meu pouco conhecimento culinário, sempre pensei que a história do “Peixe ao Sal” fosse um prato com toda uma complexidade associada! Guess what? Só que não!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
É realmente muito fácil fazer este prato, a sua qualidade vai mesmo depender da frescura do peixe e da qualidade da caminha de sal que lhe façam!
Peixe ao sal
Quem não ama um peixinho no forno?
No meu pouco conhecimento culinário, sempre pensei que a história do “Peixe ao Sal” fosse um prato com toda uma complexidade associada! Guess what? Só que não!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
É realmente muito fácil fazer este prato, a sua qualidade vai mesmo depender da frescura do peixe e da qualidade da caminha de sal que lhe façam!
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Pedimos na peixaria que retirem as entranhas (guelras e tripas) deixando as escamas.
- 2
Colocamos a mistura de ervas na barriga do peixe, juntamente com salsa e coentros.
- 3
Numa taça, colocamos o saco de sal grosso e misturamos o saco de sal fino.
- 4
Juntamos as raspas de limão e a clara de ovo, e envolvemos bem com as mãos (exfoliação de borla meus caros!)
- 5
Num tabuleiro de ir ao forno, colocamos uma camada da mistura do sal e o peixe por cima. Colocamos as rodelas de limão a tapar a barriga do peixe de forma a que não entre muito sal.
- 6
Tapamos o peixe com uma camada generosa de sal e compactamo-la.
Levamos ao forno durante 20/25m a 180º. O tempo depende do tamanho do peixe, considerem 20/25m para cada kilo do peixe. - 7
Retiramos,e deixamos arrefecer um pouco. Com muito cuidado fazemos um corte na lateral da camada. A ideia é retirar a camada do maior tamanho possível, mas se não funcionar, não temam que está bom na mesma.
Tira-se a pele do peixe e retiramos a “carne”.
Top de Pesquisas em
Palavras-chave
Receitas semelhantes
Mais Receitas Recomendadas
Comentários